Viikon ruokalista 11

Vuuhaa!
Uusi viikon ruokalista! Pitkästä aikaa!
Ja vanhat listat löytyy tietty tuosta oikean käden puolelta klikkaamalla "viikon ruokalista".

Meillä arjen ruokarumba toimii niin, että kerralla tehdään aina ruokaa kahdelle aterialle. Mutta peräkkäisillä aterioilla ei samaa kuitenkaan syödä, harvemmin peräkkäisinä päivinäkään.

Olkaapa hyvät, rakkaat lukijani.
Ja kertokaapa samalla mikä on se ruoka, joka teidän arkenne pelastaa?


Bataatti-banaanikeitto

Kuori ja pilko bataatti (ja perunaa, sipulia, valkosipulia, palsternakkaa tms jos haluaa).
Paahda hetki öljyssä kattilassa ja lisää sitten vettä (tai laimeaa liha/kana/kasvislientä) niin, että kasvikset peittyvät juuri ja juuri, ja keittele kypsäksi.
Ota osa nesteestä talteen ja surauta kasvikset ja yksi banaani soseeksi.
Lisää keitinvettä (tai kermaa tai kookosmaitoa), kunnes keitto on sopivan paksuista.
Mausta sopivaksi suolalla, pippurilla, chiliripauksella...

Tarjoa pöydässä keiton kanssa sweet chili -kastiketta ja jos haluat oikein hifistellä, niin paahdettuja maapähkinöitä/suolapähkinöitä tai rapeaksi paistettua pekonia murustettuna.


Ulkoilijoiden pizza-kiusaus

(Pakaste) peruna-sipulisuikaleita
2 paprikaa, eriväriset mielellään
Pekonikuutioita
Oreganoa
Basilikaa
Pippuria
1 dl kermaa
1 dlvettä

Laita uunivuokaan sopiva määrä peruna-sipulisekoitusta.
Hienonna paprikat pieniksi kuutioiksi, lisää vuokaan yhdessä  mausteiden kanssa. Sekoita.
Levittele pekoni kasvisten pinnalle tai sekoita joukkoon, jos et tykkää rapeasta pekonista.
Lorauta päälle vähän kermaa ja vettä, jottei kiusaus kuivuisi.
Laita uuniin tunniksi-kahdeksi. Itse laitan ruuan kylmään uuniin ja laitan uunin lämpiämään 150-175 asteeseen, sen mukaan kuinka kauan aiotaan ulkoilla. Voi kokeilla myös laittaa ensin kuumaan uuniin (200-225) 15 minuutiksi, laittaa sitten virrat pois ja jättää sitten jälkilämmölle siksi aikaa, kun ulkoilee.


Tosihyvä lihapulla/jauhelihapihvitaikina

400g naudan jauhelihaa
keskikokoinen kesäkurpitsa raastettuna
1-2dl polentaryynejä
(savuaromia)
(pilkottua kaprista)
välimeren mausteita
pippuria vähän suolaa

Sekoita taikinaksi ja anna maustua jääkaapissa vaikka yön yli.

Pyörittele pullat uunivuokaan ja paista 225 asteessa.
tai
Litistä taikinasta 4-6 jauhelihapihviä leivinpaperin päälle ja paista uunissa 225.


Ja kastike edelliselle lihapullille
paahda kattilassa
hienoksi raastettu sipuli ja
pari kynttä valkosipulia
raasta joukkoon hienolla terällä
pari porkkanaa
sellerinvarsi ja lisää mausteiksi
välimeren mausteita.
Iso turaus ketsuppia ja vähän sokeria/siirappia/hunajaa.
Ohenna tarvittaessa vedellä.
Hulauta joukkoon
(maustettua) tomaattimurskaa ja keittele puolisen tuntia.
Lisää uunissa noin 225 asteessa esipaistettujen (n 10 min) lihapullien päälle ja laske lämpö reiluun 100 asteeseen. Lähde lasten kanssa ulos pariksi tunniksi. Jos olet tosinäppärä, keitä pastakin jo valmiiksi, niin kotiotullessa voi vain käydä pöytään. Kuuma kastike lämmittää makaronin just sopivaksi.


Pikakeitto

Paahda 200 g jauhelihaa ja karkeasti raastettu sipuli kattilan pohjalla. Lisää sekaan karkealla terällä raastetut 2 porkkanaa, 1 palsternakka, sellerinvarsi ja pieniksi pilkottu paprika sekä. kourallinen pakaste peruna-sipulitikkuja ja 2 rkl tomaattipyrettä. Lisää vettä sopivasti omaan keittomakuusi. Mausta tillillä, kapriksilla ja parilla lusikallisella kapristen lientä sekä (viher)pippurilla ja suolalla. Ja keitä ainakin 10 minuuttia tai kiehauta ja jätä hautumaan ihan pienellä lämmöllä ulkoilun ajaksi. Tämän voi valmistella jo edellisenä iltana raastamalla kasvikset samalla, kun tekee noita yllämainittuja lihapullia kastikkeessa.


Pizzaperjantain kukkakaalipizza

Muokkasin alkuperäisestä kukkakaalipizzapohjareseptistä vielä munattoman version.

1 pieni kukkakaali tai puolikas suuresta (Noin 5dl raastetta ennen kypsennystä)
2 dl juustoraastetta
1 rkl pellavansiemenrouhetta
2 rkl vettä
1 rkl oreganoa
(valkosipuli ja sipulijauhetta)

Raasta tai murusta yleiskoneella pieni kukkakaali. Laita mikroon 8 minuutiksi täydelle teholle. Tai vaihtoehtoisesti höyrytä nupuiksi pienitty kukkakaali ja raasta sen jälkeen.
Laita kukkakaali"riisi" puhtaan keittiöpyyhkeen sisään ja puserra kaikki turha neste pois.
Kiehauta mikrossa tai kattilassa pellavansiemenrouhe ja vesi, tämä korvaa kananmunan.
Sekoita kaikki ainekset. Juusto sulaa jo vähän kuumaan kukkakaaliin tehden taikinasta taikinamaisemman.

Taputtele pohja leivinpaperille ja paista pelkkää pohjaa 225 asteessa kevyesti ruskeaksi, jopa puoli tuntia. Täytä haluamillasi täytteillä ja vähällä juustolla, kun taikina on jo justoinen. Tai jätä juusto kokonaan pois.
Paista vielä (grillivastuksen alla) sopivasti.


Barbecue-kanaa uunissa

Sekoita kulhossa ensin
½ dl ketsuppia
2 rkl fariinisokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl (gluteenitonta) soijakastiketta
2 tl paprikajauhetta
(cayannepippuria tai chiliä maun mukaan).

Lisää kulhoon rasiallinen maustamattomia kanan/kalkkunan rintaleikkeitä ja sekoita.
Paista uunissa 200 asteessa 45 minuuttia.
Samassa ajassa uunissa paistuvat myös paloitellut juurekset.


Pinaattiletut
Tässä väsyneen äidin oikotie onneen.
Osta kaupasta paketillinen valmista gluteenitonta lettujauhoseosta.
Tee taikina ilman munia:
Toinen jauhopussi sekoitetaan 2½ desiin vettä.
Sekaan molskautetaan 8 pakastettua pinaattikuutiota ja ripaus valkopippuria.
Anna turvota tunti, samalla pinaatit sulaa.
Paista pannulla voissa.
Tarjoa puolukka- tai omenahillon kanssa.


 

Viikon ruokalista 10

Lounaat ovat siirtyneet meillä lähes kokonaan ulos. Siksipä ruokalistallakin on monta termarikeittoa.

Olen harjoitellut ulkosyömistä ja luonut omia retkiruokailukäytäntöjä. Tässä joitakin viikolla kekkaamiani asioita.

Ulkona ruoka maistuu kaikille paljon paremmin ja lapset jaksavat keskittyä syömiseen vaikka oltaisiin puistossa.
Minäkin saan syödä huomattavasti rauhallisemmissa merkeissä kuin kotona. Tämä kyllä johtuu lähinnä siitä, että kotona hyppään koko ajan pöydästä pusaamaan jotakin. Nyt ei voi siivoilla samalla ja E ei voi pyydellä jotakin muuta tai lisää, kun mukana on kaikki mitä on.

Tässä mun pakkauslista tällä kokemuksella:

• Retkimatto
• 2 keittiöpyyhettä, toinen E:n ruokailualustaksi ja toinen suiden pyyhkimiseen
• Ruokkalaput lapsille
• Termariin eväs ja sen molemmissa päissä on ruokailuun sopiva astia. Toisesta V syö ensin minkä syö ja minä voin jatkaa siitä. Kapeasuinenkin termari on toiminut ihan hyvin, sattumia voi avittaa sietä lusikalla, jos tuntuu, että aluksi tulee vain lientä.
• Lusikoita 6, 2 jokaista kokoa. V:n  harjoittelulusikka ja syöttämislusikka, E:n lusikka ja varalusikka, mun lusikka ja yleinen termarista sattumien kaivamislusikka.
• Juomapullot kaikille.
• Sori, tämä tulee nyt tähän reseptien kanssa samaan, jos joku on niiin kamalan herkkä. 4 kertakäyttömukia ja nenäliinapaperia. Jos ruuan päälle lähtee pikkuisilla maha toimimaan, jätösten kerääminen onnistuu aika hyvin kahden mukin avulla... Nenäliina kestää pyyhkimistä paremmin ja kosteat pyyheliinat on hankalia pitää taskussa, kun se hätä iskee kuitenkin niin äkkiä.

Inkivääri-bataattikeitto
Onnistunut puistokeitto termariin

Kuullota oliviöljyssä
1 lohkottu sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä hienonnettuna
2 lohkottua porkkanaa
½ lohkottu palsternakka
1 keskikokoinen bataatti.
Lisää vettä niin, että keittoa on noin litra sekä
yrttiliemikuutio.
Keitä kypsäksi.
Surauta soseeksi sauvasekoittimella ja lisää
1 dl  sopivaa kermaa.
Kuumenna ja kaada kuumalla vedellä lämmitettyyn termariin.

Nautitaan retkellä vaikkapa auringonkukan siementen, feta-, brie- tai raejuuston kanssa.


Jauhelihakeitto evääksi

Paahda vähän
jauhelihaa kattilassa.
Paahda hetki myös paprikajauhetta ja
pikkuisen tomaattipyrettä.
Lisää vettä (lihalientä) noin litraan. Kiehauta ja lisää
peruna-sipulisekoitusta ja
½ pieneksi silputtu palsternaka. Keitä kypsäksi ja lisää
pieneksi leikattua suolakurkkua maun mukaan
suolaa ja pippuria.



Kalkkunakeitto evääksi
"Äiti, tämä keitto on ihanaa"

Kuullota kattilan pohjalla
öljyssä
1 pienitty sipuli,
2 lanteiksi leikattua porkkanaa,
Inkivääriä pikkurillin pään kokoinen pala hienonnettuna sekä
noin 1 tl curryjauhetta.
Lisää kanalientä niin, että keittoa on tässä vaiheessa vajaa litra, (ja
murkattua kuivattua lipstikkaa/tuoretta hienonnettua lipstikkaa).
Kiehauta ja lisää
muutama (uusi) peruna suupaloiksi lohkottuna tai pakkasesta pientä perunatikkua.
Keitä melkein kypsäksi ja lisää keittoon vielä
2 ohutta maustamatonta kalkkunafilettä suupaloiksi leikattuna
ja noin 1 dl pakastemaissia
Kiehauta; kana ja kalkkuna kypsyvät nopeasti kuumassa liemessä ja niistä tulee ihanan mureita.
Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.


Nuudelikeitto evääksi
Eväskeitoissa nuudeleita ja makaronejakaan ei juuri kannata kotona keitellä. Termarissa makaronit jatkavat kypsymistään ja nuhjaan tuvat helposti.

Lämmitä pannulla öljyä ja nosta maut miedolla lämmöllä
pikkusormen pään kokoisesta palasta silputtua inkivääriä,
2 hienonnetusta valkosipulin kynnestä,
10 cm:stä hienonnettua purjoa tai pilkotusta sipulista ja
tujauksesta kuivattua chiliä/chilijauhetta.
Lisää noin 7 dl vettä,
misokeittopussi ja
2 rkl (gluteenitonta) soijakastiketta.
Kiehauta ja lisää
2 ohuiksi tikuiksi leikattua porkkanaa ja/tai ½ kesäkurpitsa ja/tai pala daikonia
muutama kuivattu suppilovahvero murskattuna ja
2 maustamatonat ohutta kalkkuna tai kanafilettä suupaloiksi leikattuna.
Keitä muutama minuutti kypsäksi.
Lisää ihan lopuksi
1-2 kuutiota (riisi)nuudelia käsin palasteltuna.
Tarkista maut ja lisää tarpeen tullen suolaa, soijaa, chiliä, misoa...
Termariin ja menoksi.


Perunasosekeitto evääksi
Keitä kuoritut ja pilkotut jauhoiset perunat miedosti suolatussa vedessä tai kasvisliemessä ihan kypsiksi.
Nuiji perunasurvimella  soseeksi keitinveden kanssa (tai ota osa vedestä talteen ja notkista keittoa oman makusi mukaan soseuttamisen jälkeen) tai käytä sähkövatkainta. ÄLÄ sauvasekoitinta tai saat liisteriä.
Mausta suolalla ja valkopippurilla.
Lisää sopivaa kermaa tai maitoa+vähän voita.
Jos keitto on liian paksua lisää maitoa, lientä...

Tämä onnistuu myös vanhasta ylijäämämuusista.
Keittoa voi maustaa myös vaikka pakastepinaatilla.
Meillä tämän mausteena saa olla vain valkopippuria.
Ja juhlapäivänä päälle voi töräyttää pikkuisen ketsuppia tai voita.



Raparperi-lihapata
(muokattu Hyvä terveys -lehden reseptistä)

Sain naapurilta nipun koko talve nodottamaani raparperia ja halusin heti kokeilla tätä reseptiä. Mutta sovelsin, kuinkas muuten.

Oletteko muuten huomanneet, että kaupan chilijauheet ovat usein sekoituksia. Kannattaa tarkastaa, että ostaa ihan ehtaa tavaraa!

Ruskista öljyssä padassa muutamassa erässä
700g naudan paistipaloja.

Laita kaikki lihat takaisin pataan ja lisäksi
3 salottisipulia pilkottuna
3 valkosipulin kynttä pilkottuna
2 tl (savu)paprikajauhetta
1 tl chilijauhetta.
Kuullota ja lämmitä mausteita hetki, mutta älä liian kuumalla tai tukehdut chiliin.

Lisää pataan
500 g tomaattimurskaa
2-4 dl vettä
kasvis/lihafondia tai lientä (ei natriumglutamaattia) tai luomukasviskeittojauhetta.
Keitä ainakin 30 minuuttia.

Lisää
4 tai enemmän kuorittua porkkanaa. Paprikakin sopisi tai palsternakka tms
ja hauduta kunnes liha alkaaolla kypsää.

Lisää pataan vielä
noin 5 dl paloiteltua raparperia
2 rkl hunajaa tai sokeria (lisää maun mukaan, jos raparperit ovat kovin hapokkaita)
pippuria ja
suolaa.
Kauduttele vielä raparperit pehmeiksi.

Alkuperäisessä ohjeessa lisätään vielä
100g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa. Minä en kyllä laittaisi sellaista lisäainepommia.
Ehkä kermaa tai ranskankermaa, jos jotakin haluaa.

Maistuu hyvin riisin tai perunoiden kanssa.



Kokeellinen possu-sienikastike
eli mitä kaapista löytyy

Paista pannulla öljyssä
possun suikaleita.
Lisää kuullottumaan
2 silputtua salottisipulia
4 silputtua valkosipulin kynttä ja
chiliä (älä polta tai tukehdut chiliin).

Lisää
3 dl hyvää omenasiideriä (Ecusson tai LIDLin Ranska-viikkojen siideri)
3 rkl (gluteenitonta) soijakastiketta
2-3 rkl silputtua tai raastettua tuoretta inkivääriä
1 kuutioitu tai suikaloitu punainen paprika
1-2 dl pakastettuja mustia torvisieniä tai pieni kourallinen kuivattuja sieniä.
Anna porista niin, että paprikoissa on vielä vähän suutuntumaa.

Tarjoile riisin kanssa.

Viikon ruokalista 9

Jumalainen liitto:
Halloumi-juustoa ja vesimelonia
Toimii missä ja milloin vain,
parhaiten helleherkkuna ulkoilmassa.

Tällä viikolla alkaa näköjään omat ideat olla vähissä.
Sen kunniaksi haluan jakaa teille pari linkkiä ja vinkkiä ruokanuutuneisuuden voittamiseen.

Auringon paistaessa yhä lämpimämmin, alkavat salaatit kutkutella ja huudella nimeäni.
Herkku ja koukku -blogissa oli taannoin aivan huimaavan onnistunut ja makunystyröitä jo virtuaalisenakin hivelevä kirjoitus salaateista. Käykäähän katsomassa ja hakemassa ideoita ainaisen salaatti-kurkku-tomaatti -linjan rikkomiseksi.

Yksi hyväksi havaittu tapa keksiä syömistä jopa muutamaksi viikoksi eteenpäin on bongailla koulujen ruokalistoja netistä. Sieltä löytää vinkin mitä voisi tehdä ja itse voi googlata reseptin tai soveltaa jotakin ainakin samasta raaka-aineesta. Tässä nyt esimerkkinä Vihdin ruokalistat.

  

Kuten viimeksi lupasin, tässä meidän


Eväsretkivinkkejä


Retkieväitä

• pähkinät (erityisesti Rainbown vähän suolainen Pähkinöitä ja rusinoita sieltä sipsihyllystä)
• kuivatut hedelmät ja rusinat
• juuressipsit
• korpuiksi kuivatut leivänkannikat
• Castus-hedelmäpatukat
• hedelmät
• lastenruokapurkit hätävarana
• riisikakut, maissikakut

• (maa)pähkinävoi-hillo/banaanivoileivät
• perinteiset voileivät
• jauhelihapullat (itse tehdyt tietty)
• eilisen jämäruuilla tai salaatilla täytetyt tortillat tai salaatinlehdet
• täytetyt paprikat

• vettä aina pullossa mukana
• pillimehu/kaakao/maito
• smoothiet itse surautattuna, pysyvät aika viileinä, kun tekee ihan jäisistä marjoista
• kuuma maito pullossa ja siihen sulatettavaksi pari suklaapalaa (tästä tulee vähän ohjelmaakin)

 Hyviä retkivinkkejä

• kokoa kotona jääpalamuotin tai muffinssivuoan lokeroihin kaikkea mitä kotona sattuu olemaan ja päällystä kelmulla. Siitä jokainen voi napsia, mitä mieli tekee
• jos ei tykkää vetisistä leivistä, voi väliin laittaa jotakin kuivattua, joka imee esimerkiksi kurkkujen kosteutta: kuivattua sipulia, tomaattia, juuressipsejä tai niitä kuivattuja keittojuureksia, banaanilastuja...

Mitä meillä on mukana

• (muovi)lusikoita joka kassissa ja rattaissa, niin kaupasta pikaiseen haetun jogurtin, piltin tms saa syötyäkin
• niitä kosteita liinoja
• sideharsot ovat mahtavia, niitä voi käyttää liinana, istuinalusena likaisella paikalla, nenien pyyhkimiseen tietty, pyyhkeenäkin nen toimivat aivan mainiosti ja vievät vähän tilaa
• aurinkorasvaa
• minä tykkään syödä viltillä tai liinalla, tulee heti sellainen fiinimpi olo, eli usein mukana on meidän superviltti, jossa on kerni alla, viltti välissä ja farkkuleikkimatto päällä
• talvella istuinalusta

Nyt eväitä pakkaamaan kaikki.
Valmiit virtuaalieväät lähetän uusille ja vanhoille seuraajilleni.

Niin ja pikkuinen muru pääsi jo yöllä sairaalasta hengityksen selvittyä.
Ja tänään meillä syödään jauhelihakeittoa.

Viikon ruokalista 8

Tämä viikon ruokalistailija alkaa selkeästi olla kesämielellä.
Sisälläolo ja ruuanlaitto alkaa olla niin no-no.
Grilli pitäisi varmaan ostaa, kun naapureita kantautuvat tuoksut humalluttavat päivä päivältä syvemmin ja siirrymme koko ajan enemmän ulkoruokintaan.
Päiväretket  ja puistotkin houkuttelevat viihtymään koko päivän ulkona. Meillä se tarkoittaa pääasiassa kylmiä eväitä ja toisinaan lastenruokapurkkia.

Koetan koota ensi viikolle vinkkejä meidän retkieväistä.
Sitä ennen kuitenkin oikeaa ruokaa.

Aiemmat ruokalistat löydät klikkaamalla tuosta oikealta sanojen seasta "viikon ruokalista".


Porkkanalaatikko
Vuohelan Herkun karkea riisijauho - paketin kyljestä

Mummoni tapasi tehdä porkkanalaatikko vuoden ympäri. Tällä reseptillä pääsee maistelemaan ja muistelemaan mummoa perinteistä riisi-porkkanalaatikkoa nopeammin. Luulenpa, että tämä toimisi myös mannaryyneistä tehtynä.

Kokeilin laittaa porkkanoiden joukkoon pakastemaissia ennen soseuttamista. Tuli oikein makoisaa.

Keitä vedessä kypsiksi
1 kg kuorittuja ja paloiteltuja porkkanoita.
Kaada keitinvettä pois niin, että kattilaan jää noin 2 dl.
Soseuta ja lisää soseeseen
1-2 dl sopivaa kermaa,
3/4 dl karkeita riisijauhoja (tai mannaryynejä?) ja
pikkuisen suolaa,
(muskottikin voisi sopia).

Kaada sose voideltuun vuokaan ja paista 150-asteisessa uunissa noin tunti.



Kasvissosekeitto ja siskonmakkarat

Kuori ja pilko haluamiasi kasviksia ja juureksia
perunoita
porkkanoita
palsternakkaa
bataattia
juuriselleriä
kukkakaalia
...
sipulia
valkosipulia
purjoa
...
Kuullota kasviksia suuren kattilan pohjalla voissa ja/tai öljyssä.
Lisää vettä sen verran, että kasvikset peittyvät. (Lämmitän vettä aina valmiksi kuullottamisen aikana mikrossa/vedenkeittimellä).
Lisää myös
liha-, kasvis-, kana- tmslientä.
Mausteita maun mukaan mutta ainakin
suolaa ja pippuria.

Kasvisten kiehuessa paista pannulla öljyssä/voissa siskonmakkaroista pieniä pullia ihanan ruskeiksi.  Siskonmakkaroita on pakkauksessa ihan hirveästi. Olen huomannut, että paistetut makkarapullat kestävät pakastamisen ihan ok. Niitä voi vaikka laittaa joskus pastaan, jos ei tee keittoa.

Soseuta, kun kasvikset ovat kypsiä. Minä surautan veden vaan mukaan, mutta jos pelkää, että tulee liian löysää keittoa kannattaa osa keitinvedestä kaataa astiaan ennen soseuttamista ja lisätä sitä maun mukaan.

Lisää vielä sopivaa
kermaa/kookosmaitoa tms, jos sitä mielit mukaan.


Savulohipasta

Laita sopiva määrä perheellesi sopivaa pastaa kiehumaan kevyesti suolattuun veteen.
Sekoita sillä aikaa kulhossa (annoksen koosta riippuen)
1-2 munaa (toimii myös ilman munaa tai ilman kermaa)
1-2 dl kermaa
2-4 tl kuivattua tai tuoretta hakattua tilliä
pippuria
juustoraastetta (Parmesan, Grana Padano, Pecorino, Anari...)

Valuta pasta huolettomasti ja kaada se takaisin kattilaan.
Kaada muna-kermaseos päälle ja sekoita.
Pastan ja kattilan lämpö lämmittävät kastikkeen.
Sekoita lopuksi joukkoon
noin 50g savulohta/ruokailija.

Raasta pastan päälle pöydässä sitruunan kuorta.



Tortillat

Sormin syöminen ja oman annoksen kokoaminen on aina viihdyttävää ja pöydän ääressä viihtyy pienemmätkin tavallista pidempään. Tortilloja tehdessä on kivaa myös se, että erityisruokavaliot on helppo ottaa huomioon.

Osta valmiit soosit tai tee seuraavilla ohjeilla itse. Itsetehty vaan maistuu niin paljon paremmalle ja säästyy hulvattomalta määrältä lisäaineita. Ja saa sitä mitä haluaa. Tiesitkö, että kaupan guagamolessa on pahimmillaan vain 0,7% avokadoa! Mieti sitä!


Jauhelihatäyte

Ruskista naudan jauhelihaa
(ja silputtua sipulia).
Mausta
chilijauheella
juustokuminalla eli jeeralla
suolalla ja pippurilla.
Voit laittaa joukkoon vielä
1-4 rkl ranskankermaa.
(tai sitten voi käyttää sellaisen valmismaustepussin...)



Kana/kalkkunatäyte

Paista tai grillaa suikaleiksi leikattuja kana/kalkkunafileitä.
Mausta
sitruunamehulla
chilillä
juustokuminalla
suoalla ja pippurilla
(sekä tuoreella korianterilla ja/tai tuoreella tai kuivatulla oreganolla)


Naudanlihatäyte

Ruskista tai grillaa naudanliha.
Suikaloi.
Suolaa ja pippuroi.


Paputahna

Soseuta
n 4 dl haluamiasi papuja (tölkistä tai itse liotettuja ja suolalla ja laakerinlehdellä maustetussa vedessä keitettyjä)
1 rkl oliiviöljyä
1 silputtu sipuli
1 silputtu valkosipulin kynsi
2-4 säilykechiliä tai ½-1 tl chilijauhetta
vajaa 1 dl ranskankermaa
½ rkl juustokuminaa
Tabascoa maun mukaan
(tuoretta silputtua korianteria)
(sitruunamehua maun mukaan)


Guacamole

Muusaa haarukalla
3 avokadon hedelmäliha.
Survo haarukalla mukaan
3 kevätsipulia hienonnettuna tai sipulinvarsia tai salottisipulia
1 pieneksi silputtu valkosipulin kynsi
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl ranskankermaa tai ruokajogurttia
½ tl tai vähemmän suolaa
2 rkl sitruuna tai limemehua.

Tarjoile heti, sillä guagamole tummuu nopeasti. Tai laita aivan pintaan kiinni kelmua ja säilytä jääkaapissa.


Tomaattisalsa

Hakkaa veitsellä tai blenderillä/yleiskoneella
0-1 tuore chili (jos poistat siemenet maku on pehmeämpi)
1 valkosipulin kynsi
1 pieni punasipuli
3 kevätsipulia tai sopivasti sipulinvartta tai salottisipulia
tuoretta korianteria maun mukaan tai sileälehtipersiljaa
700g mahdollisimman kypsiä tomaatteja (siemenet poistettuina tulee vähemmän vetinen salsa, säästä osa siemenistä ja lisää lopuksi, jos salsa on mielestäsi liian tuhtia)
0-3 säilöttyä vihreää chiliä
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruuna tai limemehua
½ tl suolaa tai maun mukaan.

Surauta tasaiseksi ja anna makujen tasaantua ainakin puoli tuntia.
Soseuttamisen jäleen sekaan voi vielä lisätä maissinjyviä.


Varaa pöytään vielä maun mukaan

Salaatinlehtiä
Tomaattia kuutioituna
Kurkkua
Paprikaa
Avokadoviipaleita
Juustoraastetta
Valmissalsaa (Santa Marian luomusalsa on ihan hyvää)
Savupaprikoita
Ranskankermaa
Tuoretta korianteria



Nopea riistawokki

Käristä pannulla
paketillinen riista/poronkäristyslihoja.

Lisää lihan ollessa melkein kypsää ensin
silputtua tuoretta inkivääriä
sipulilohkoja
valkosipulia heienonnettuna

ja hetken päästä seuraavia maun ja saatavuuden mukaan mielellään kypsymisjärjestyksessä
suikaloitua paprikaa
porkkanatikkuja
kaalisuikaleita
kiinankaalisuikaleita
retikkaa suikaleina
palsternakkatikkuja
minimaisseja
pakastettuja wokkivihanneksia
tuoreita/kuivattuja/pakastettuja sieniä
...
sekä maun mukaan
(gluteenitonta) soijaa
makeaa chilikastiketta
chiliä
(nuudelipussin maustepussi, jos et halua vältellä arominvahvennetta).

Kasvisten ollessa melkein kypsiä lisää
1-2 dl vettä/nuudelikerä ja
(riisi)nuudelia tarvittava määrä.


Kotihampurilaiset

Ihan superherkkua on tehdä itse hampurilaisia kotona.
Tässä voi mennä helpolla tai hifistellä niin paljon kuin irtoaa.

Meillä arkikotihampurilaisiin laitetaan:
pelkästä jauhelihasta itse paistettuja jauhelihapihvejä
suolaa ja pippuria
ruisleipiä, viljattomia sämpylöitä paahdettuna
sinappia
ketsuppia
rapeita salatinlehtiä
tomaattiviipaleita
suolakurkkua
sipulia ohuina renkaina.

Luksushampurilaisissa voi olla esimerkiksi
pihvejä
rapeaa pekonia
salsa verdeä
kotitekoista majoneesia
itsetehdyt sämpylät
marinoituja sipulirenkaita
...

Mikäli hamppareiden kanssa vielä jaksaa syödä, voi rinnalle laittaa
veneperunoita uunissa.



Tomaattikeitto

Superhelppo ja -kevyt mutta lämmittävä ruoka.

Kuullota kattilan pohjalla öljyssä tai voissa
sipulisilppua ja
valkosipulisilppua.
Kaada päälle
1-2 (maustettua, jos haluat) tomaattimurkapurkkia,
1 rkl sokeria tai ketsuppia ja maun mukaan
oreganoa
basilikaa
timjamia
suolaa
pippuria.
Kiehauta ja surauta sauvasekoittimella sileäksi.
Nauti raejuuston kanssa.

Viikon ruokalista 7

Päivän parasta antia on ollut

• "kesän" ensimmäinen Helsingin jätskitehtaan jäätelö Kaivarin rannassa mieheni kanssa. (Autossa penkinlämmitin päällä - myönnettäköön)
• V sanoo veljensä nimen jo puoliksi "Eeoo"
• E juoksi minua vastaan kuin elokuvissa, kun hain hänet hoidosta, kädet levällään vaan ei kyllä hidastetusti

Ehdinpäs vielä laittaa viikon ruokalistankin tänään!



Alppimakaroni

Käännä uuni lämpenemään 100 asteeseen ja laita 2 litran uunivuoka samalla uuniin lämpenemään.
Kuori ja kuutioi noin kahden sentin kuutioiksi
500 g kiinteitä perunoita.
Keitä kattilassa
7dl vettä
2 tl suolaa
ja lisää perunat kiehumaan 5 minuutiksi.
Lisää veteen
250g sopivaa (penne) pastaa.
Keitä makaronit al denteksi eli kunnes vesi on suurinpiirtein imeytynyt.
Lisää
2 dl sopivaa kermaa
1/4 tl muskottia
paljon pippuria myllystä.
Sekoita ja siirrä kuumaan uunivuokaan.
Ripottele päälle
200 g juustoraastetta (Appenzeller tai mitä vaan).
Paista uunissa 10-15 minuuttia.
Tarjoile
omenasoseen ja vihersalaatin kanssa.



Curryttu kananrintavuoka kuudelle

Napsauta uuni lämpiämään 200 asteeseen.

Yhdistä suuressa kattilassa
2½ dl kanalientä
tölkillinen tomaattimurskaa
2 dl (tummaa) riisiä
1 dl rusinoita
1 dl mantelilastuja
1 rkl sitruunamehua
1 rkl curryjauhetta
½ rkl kanelia
2 silputtua valkosipulin kynttä
ja kiehauta.
Lisää
400 g maustamatonta kananrintaa suupaloiksi leikattuna
ja keitä kaksi minuuttia.
Siirrä koko hoito isoon uunivuokaan ja peitä foliolla.
Kypsennä uunissa 45 minuuttia kerran tai kaksi välillä sekoittaen.
Tarjoile ranskankerman tai ruokajogurtin kanssa.
Vihersalaatti tekee vierellä hyvää.


Kananuggetit ja veneperunat

Tässä poikkeuksellinen einesruoka!
Osta kaupasta Santa Marian Crispy Chicken Bites Spice Mix -pussi meksikolaisesta hyllystä.
Leivitä ohjeen mukaan suupaloiksi leikatut kanan rintafileet. Paista pussin ohjeen mukaan ja lisää vielä samalle pellille veneiksi leikattuja perunoita kypsymään ja maustumaan samalla kertaa.


Jauhelihakeitto

Paista jauhelihat (ja sipulia) kattilassa.
Lisää vettä (tai lihalientä),
pippuria ja perunat kiehumaan.
Kun perunat ovat melkein valmiita lisää 1-2 pussia keittolihanneksia ja
persiljaa, jos tykkäät.



Pasta Häkämies

Keitä sopivaa spaghettia tai muuta pastaa suolatussa vedessä.
Sekoita sillä aikaa pienessä kulhossa
2 munaa
(1 dl kermaa)
mieleisiäsi kuivattuja tai tuoreita yrttejä (basilikaa, oreganoa...) ja
pippuria.
Raasta kovaa juustoa (Parmesania, Grana Padanoa, Anaria tms) kunnon keko.
Leikkaa kinkkua siivuiksi.
Valuta pasta hyvin ja palauta takaisin kattilaan.
Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita.
Kuuma pasta kypsentää munat juuri sopivaksi.
(Koristele juustoraasteella ja yrteillä)
Syö äkkiä, ettei jäähdy.

 Luksusversiota tavoitellessasi paista pekonia rapeaksi ja silppua se. Sekoita valutettu pasta ja muut aineet pekonipannulla. Oih!

Tästä voi nopeasti varioida erilaisia versioita, kun kananmuniin sekoittaa vaikka pieniksi pilkottua tomaattia tai paprikaa, katkarapuja, kanan tai muun lihan tähteitä...



Meksikolainen kuuma pata

Tämä on hyvä ja helppo ohje isolle joukolle ja tämän voi tehdä uunissa käyntiä vaille valmiiksi etukäteen.
Tästä on myös helppo tehdä vegeversio jättämällä jauhelihan pois tai korvaamalla se soijarouheella.
Riittää ainain kuudelle.

Ruskista isolla pannulla öljyssä
1 iso pilkottu sipuli , noin 10 minuuttia.
Lisää
2 pienittyä valkosipulin kynttä,
1 rkl chilijauhetta ja
400g lampaan tai naudan jauhelihaa. Paista ihan kypsäksi.
Sekoita joukkoon
2 rkl tomaatti pyrettä ja paista vielä pari minuuttia.
Lisää
400g säilyketomaatteja
1 purkki kidney papuja chilikastikkeessa
1 purkki jotakin muita haluamiasi papuja sekä
4 ½ dl lihalientä,
suolaa ja pippuria maun mukaan.
Anna porista hiljalleen ainakin puoli tuntia.

Kaada muhennos suureen uuninkestävään vuokaan.
Asettele päälle 125g tortilla chipsejä ja niiden päälle
75g juustoraastetta.
Gratinoi uunissa nopeasti grillivastuksen alla tai jos olet tehnyt muhennoksen aiemmin, lämmitä kunnolla ainakin 20 minuuttia n 200 asteisessa uunissa.
Kosristele jalapenoviipaleilla ja/tai sileälehipersiljalla.
Tarjoile rapean vihreän salaatin kanssa ja tähän on kiva dipata lisää tortilla chipsejä (sillä pussista kuitenkin jäi yli)


Linssikeitto

Kuullota suht miedolla lämmöllä kattilan pohjalla
2 rkl öljyä
1 pilkottu sipuli
2 pilkottuavalkosipulin kynttä
1 chili (tai vähemmän tai jauhetta)
1 rkl raastettua inkivääriä,
Lisää
1 rkl currytahnaa
1 tl kanelia ja
1 rkltomaattipyrettä ja kuullota vielä 1 minuutti.
Lisää kattilaan vielä
2 dl huuhdottuja linssejä,
1 tkl tomaattimurskaa ja
8 dl kasvislientä ja
keitä noin 10 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä.

Tarjoa keiton kanssa tuhtiajogurttia, fetaa, raejuustoa tai paistettua pekonia.

Viikon ruokalista 6

Ihana aurinkoinen päivä ja siivousurakka on jo puolessa välissä. Tavoitteena on vielä pestä ikkunat tänään. En edes muistamilloin niitä on viimeksi pesty. Heh.


Ja ruokalistaa pukkaa!

Olettehan huomanneet, että kaikki viikon ruokalistat löytää nopeasti tuosta vierestä sanasekamelskasta.

Kaikki reseptit ovat viljattomia tai toteutettavissa niin.

Vieläkö jatketaan listoja?
Saisko olla?


Juotettu rakuunakana isotädin tyyliin

Leikkaa kanan rintafileet suupaloiksi. Laita pannuun paistumaan öljytilkassa. Lisää joukkoon ainakin ruokalusikallinen kuivattua rakuunaa tai reilusti tuoretta. Kaada päälle reilu desi Madeiraa tai Kommandariaa. Nautiskele tuoksusta ja lisää vielä kermaa. Mausta sopivasti suolalla ja pippurilla. Tarjoile riisin ja vihersalaatin kanssa.


Keftedes - kreikkalaiset lihapullat kahdeksalle

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen tai grilli kuumaksi.

Ota iso kulho ja laita siihen 1dl korppujauhoja TAI pikariisipuurohiutaleita turpoamaan desiin maitoa TAI vettä.

Lisää 2 munaa,
1 pieneksi silputtu sipuli (silpun voi vielä pehmentää mikrottamalla sitä minuutin)
700g lampaan jauhelihaa
1rkl kuivaa minttua tai kourallinen tuoretta
1 rkl kuivaa (lehti)persiljaa tai kourallinen tuoretta
1 sitruunan raastettu kuori (tai tiristä reilusti sitruunaa valmiille lihapullille)
suolaa ja pippuria.
Sekoita taikina hyvin.
Jos teet pyörykät uunissa, tee peruspullia ja paista noin 20 minuuttia. Samalla pellillä voi laittaa veneperunoita tai uunikasviksia kanssa.
Jos grillaat, tee 8 liotettuun grillitikkuun soikeat isot lihapullat.



Vuohenjuustopasta neljälle

Laita sopivaa pastaa kiehumaan noin 400g.
Paloittele kaksi tomaattia pieniksi kuutioiksi. Pois siemenet, jos haluat tosi siistin lopputuloksen.
Sekoita sillä aikaa toisessa kattilassa
4dl maitoa ja
1rkl perunajauhoja ja kiehauta.
Lisää
100g vuohenjuustoa murustellen ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
Lisää
ripaus valkopippuria ja suolaa, jos tuntuu ettei juuston suolaisuus riitä.
Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon.
Koristele tomaattisilpulla.


Bataatti-vaniljakeitto

Kuori ja paloittele
500g bataattia ja yhteensä
500g sipulia, selleriä ja palsternakkaa.
Kuullota kasvikset voissa ison kattilan pohjalla.
Lisää
1l kana- tai kasvislientä (ja tilkka valkoviiniä).
Halkaise vaniljatanko (Rainbowlla on edullisimmat) ja lisää keittoon.
Keittele noin puoli tuntia ja poista vaniljatanko.
Soseuta ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Erikoisluksuskeittoon vatkaa vielä
2dl kermaa ja lisää aivan lopuksi.


Malesialainen curry-kookoskana

Kuori,kuutioi ja keitä noin 500g perunoita toisessa kattilassa. Tai käytä tähteeksi jääneet perunat tähän.

Lämmitä toisessa suuressa kattilassa
2rkl öljyä ja kuullota siinä noin minuutin ajan
2 silputtua sipulia ja
3 valkosipulin silputtua kynttä.
Lisää
2-3 maustamatonta kanan rintafilettä kuutioituina ja jatka paistamista muutama minuutti.
Lisää
1rkl chilijauhetta
1rkl curryjauhetta
1rkl paprikaa
1rkl juustokuminaa
ja jatka paistamista, kunnes kana on kypsää.
Lisää
2 kuutioitua tomaattia
(1dl pienittyä tuoretta korianteria)
1 laakerin lehti
2½dl kookosmaitoa
5dl vettä ja lisää, jos pata tuntuu liian kuivalta, ja
keitetyt perunat.
Keitä vielä noin 5 minuuttia tai kunnes pata on sopivan paksuista.
Poista lopuksi laakerin lehti ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.


Värikäs papupata isolle joukolle

Laita uuni lämpenemään noin 200 asteeseen.

Paistasuurella pannulla tai isossa kattilassa
2 rkl öljyä. Lisää ja kuullota
1 silputtu sipuli (ja paista vielä mukana 500g jauhelihaa, jos haluat tosi täyttävän ruuan).
Lisää
4 tölkkiä erivärisiä papuja (kidney, cannelli, lima, mustia, valkoisia...) valutettuna ja huuhdeltuna
1 dl ketsuppia
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl fariinisokeria
1 rkl sinappijauhetta (tai 2 rkl sinappia).
Sekoita varovasti.
Siirrä pavut suureen uunivuokaan ja paista uunissa 30 minuuttia. Paista sillä aikaa paketillinen pekonimuruja, jos et tee vegeversiota. Lisää lopuksi papujen joukkoon.


Jukan lounasrisotto

Lämmitä kattilassa
2 rkl öljyä ja paista siinä
250g maustamatonta kuutioitua kanaa/kalkkunaa.
Siirrä lihat odottamaan lautaselle.
Lämmitä tilkka öljyä lisää ja kuullota siinä
1 silputtu sipuli ja
2 silputtua valkosipulin kynttä.
Lisää hetkeksi öljyn lämpöön
2 rkl cyrrya
1 tl jeeraa
1 tl kurkumaa sekä
2½ dl riisiä. Sekoittele, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi.
Lisäile vähitellen kuumaa kanalientä ja keittele risotto kypsäksi sekoitellen.
Lisää nyt
paistetut kanat
viipaloitu pieni banaani
rusikoita maun mukaan
1 tl sitruunamehua
suolaa maun mukaan sekä
parmesaaniraastetta.

 

Viikon ruokalista 5

Pikkupaluu loman lammosta blogimaailmaan.
Viikon ruokalista, olkaa hjuvat
Talla kertaa vain viisi reseptia mutta lihapullasoosista saa sovellettua hyvan pastakastikkeen.


Kritharaki eli riisinmuotoista makaronia Kyproslaisittain

Paita naudan jauhelihaa (ja sipulia).
Raasta sekaan muutama iso kypsa tomaatti.
Mausta seos reilusti kanelilla ja suuhun sopivasti suolalla ja pippurilla.
Keita toiessa kattilassa tai vedenkeittimella vetta ja lisaa sita pari desia lihan joukkoon.
Lisaa sitten pienet riisinmuotoiset makaronit (tai mita vaan perheelle sopivaa pikkumakaronia).
Veden pitaa kiehua koko ajan.
Keittele kuin risotto vetta vahitellen lisaillen.

Tarjoa seurana kreikkalaista jogurttia.


Tarjan kanaburgerit isolle joukolle

800 g kanan rintafileita itse veitsella pieneksi "jauhelihaksi" pilkottuna.
2 tl korianterinsiemenia murskattuna
nippu lehtipersiljaa
2 tl juustokuminaa
maun mukaan suolaa ja pippuria
1 dl ruokajogurttia
50g korppujauhoja tai vastaava maara pikariisupuurohiutaleita
1 muna
1-2rkl rasstettua tuoretta inkivaaria

Tee taikina lisaten aineet yllamainitussa jarjestyksessa. Anna levata hetki.
Tee uunipellille pihveja ja paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Nautitaan sellaisenaan salaatin kanssa tai hampurilaisen pihveina.


Glooriaa saaneet Espanjalaiset lihapullat
(Muokattu Glorian Ruoka ja viini lehdestä 6/2009)

Herkulliset lihapullat ja kastike, joita kannattaa tehdä jättiannos. Kestävät hyvin pakastamista ja kastike sopii ilman pulliakin pastakastikkeeksi, pizzakastikkeeksi, keiton pohjaksi...

Tomaattikastike:
Kuullota öljyssä 2 silputtua sipulia.
Lisää 500g tomaattimurskaa,
(2dl puolikuivaa sherryä tai valkoviiniä tai) 2dl vettä ja 2 rkl omenaviinietikkaa,
½dl makeaa chilikastiketta,
½dl hienonnettua tuoretta oreganoa tai 1 rkl kuivattua,
1/4tl kanelia ja
1rkl sokeria.
Hauduta vähintää ½ tuntia.

Ekstra:
Paahda 1dl kuorittuja manteleita pannulla ja lisää kastikkeesee ennen kuin laitat sen lihapullien päälle uuniin.

Lihapullat:
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Kaada isoon kulhoon  2dl vettä.
Lisää 3 hienonnettua valkosipulin kynttä,
1dl hienonnettua lehtipersiljaa tai ruokalusikallinen kuivattua persiljaa tai oreganoa,
murustele sekaa yksi viipale paahtoleipää TAI ½-1dl pikariisipuurohiutaleita,
1½dl hienonnettuja mustia oliiveja,
joko 1½tl savupaprikajauhetta ja 3tl suolaa TAI 1½tlpaprikajauhetta ja 3tl savusuolaa.
Anna turvota 10 minuuttia ja lisää taikinaan 700g naudan paistijauhelihaa (onnistuu edullisemmallakin jauhelihalla). Anna taikinan vielä levätä hetki.

Pyöritä öljytyin käsin pieniä lihapullia suureen uunivuokaan tai kahteen.
Paista uunissa 10 minuuttia.
Laske uunin lämpö 150 asteeseen.
Lisää lihapullien päälle tomaattikastike ja jatka paistamista 20 minuuttia.

Tarjoile riisin kanssa



Pekoni/kinkkukiusaus

Paista pekonit pannulla tai mikrossa talouspaperien välissä limittäin. Murustele, jos eivät jo ole muruina. Tai leikkaa kinkki lyhyiksi suikaleiksi. Laita uunivuokaa kerroksittain peruna-sipulisekoituksen kanssa. Pyöräytä myllystä päälle pippuria. Lisää mietoa liha/kasvislientä niin, että ainekset melkein peittyvät. Voit myös laittaa osan kermaa. Sitten vaan uuniin 175 asteeseen noin tunniksi.


Siskonmakkarakeitto

3 porkkanaa
150 g lanttua
100 g juuriselleriä
300 g perunaa
2 rkl voita
1,2 l vettä
1 lihaliemikuutio
4 kokonaista mustapippuria
1/2 purjo
500 g siskonmakkaraa
(nippu tuoretta persiljaa)

Tai
Pari pussia pakastekeittojuureksia
300g peruna-sipulisuikaleita
paketti siskonmakkaraa
mausteet kuten edella

Kuori ja kuutioi juurekset.

Kuumenna kattilassa vähän voita ja kuullota juureksia hetki.
Mittaa vesi, liemikuutio ja pippurit kattilaan, kuumenna kiehuvaksi.
Viipaloi huuhdeltu ja halkaistu purjo.
Pursota makkaroista pieniä palloja keittoon, lisää myös purjoviipaleet.
Lisää tarvittaessa nestettä.
Anna kiehua kunnes juurekset ovat juuri ja juuri pehmentyneet.
Silppua keiton pintaan tuoretta persiljaa.

Viikon ruokalista 4

No niin kaikki jokakodin ruokahuoltopäälliköt, taas on uuden ruokalistan aika.

Nämä reseptit ovat meidän perheessä hyväksi havaittuja ja onnituvat viljattominakin. Pastana meillä on yleisimmin täysjyväriisipastaa.
Ruuille teen lisäksi jonkilaista salaattia tai raastetta.
Ja ruoka ei ole mitään ilman pientä jälkiruokaa.
Meillä siis syödään joka aterialla kolmen ruokalajin menu :D

Olisipa kiva kuulla, miten nämä ovat teillä kotona maistuneet ja jos olette keksineet hyviä muunnoksia resepteistäni.




Täyteyt munakoisot, paprikat, tomaatit ja kesäkurpitsat

Näitä kannattaa tehdä pakkaseen reilusti loppukesällä, kun vihannekset ovat edullisia.

Laita uuni lämpenemäännoin 200 asteeseen.

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa kahtia ja viiltele liha ristikkäin. Lorottele päälle öljyä. Munakoisoja ei tarvitse itkettää. Laita uuniin ja anna olla kunnes liha on pehmeää, ehkä 20-30 min. Anna jäähtyä hetki ja koverra liha. Samalla tavalla voi tehdä myös kesäkurpitsoita tai tomaateista.

Riippuen haluamastasi muodosta puolita paprikat veneiksi tai leikkaa niistä "hattu" pois. Laita uuniin pehmenemään noin 20 minuutiksi.

Kun kasvikset ovat uunissa, paista pannulla 400g jauhelihaa sipulin kera ja keitä 2dl riisiä (tai quinoaa, ohraa...). Sekoita lihat ja riisit ja mausta suolalla, pippurilla, ripauksella kanelia tai reilulla läjällä yrttejä. Tujauta sekaan sitruunaa. Sekaan voi laittaa myös pähkinöitä tai siemeniä. Sekoita joukkoon myös munakoison (kesäkurpitsan, tomaatin) liha. Tässä kannattaa mennä maistellen ja oman maun mukaan. Kasvisversion olen tehnyt laittamalla jauhelihan sijaan fetaa tai vaan jättämällä lihan pois. Kasvisversion päälle voi laittaa vaikka halloumiviipaleen uuniin ja silloin mausteeksi minttua.

Täytä munakoison (kesäkurpitsan, tomaatin) kuoret ja paprikat massalla. Laita takaisin uuniin ja kuorruta halutessasi juustolla. Anna muhia puolisen tuntia.

Täytettä tulee usein ihan liikaa. Se toimii jo ihan omana ruokalajinaan sellaisenaan.




Paistettu riisi 

Tähän voi hyvin upottaa edellispäivän ruuasta ylijääneet riisit (ja mitä tahansa lihaa kotona sattuu jämissä olemaan). Lämmitä pannulla öljyä. Jos haluat ruokaan sipulia, paista se ensin. Lisää riisit ja mahdolliset lihat. Pinaattia tai mangoldiakin voi laittaa. Riko sekaan lopuksi yksi muna ja pyöräitä se nopeasti riisin joukkoon.




Pekonimakaronilaatikko

Lämmitä uuni 150-200 asteeseen riippuen käytettävissä olevasta ajasta.
Keitä sopiva määrä teille sopivaa makaronia laimeassa liha/kasvisliemessä.
Paista pekonikuutiot pannulla. Lisää kypsän pekonin joukkoon pieniksi paloiksi kuutioitu paprika.
Nosta muutama kauhallinen pastan keitinvettä pekonipannulle. Kaada loppuvesi makaroneista ja kippaa makaronitkin pannuun. Mausta pippurilla. Sekoita ja siirrä uunivuokaan.
Halutessasi lisää juustoa laatikon pinnalle.
Sitten vain uuniin ulkoilun ajaksi. Laita kansi päälle, jos laatikko saa olla uunissa yli puoli tuntia.


Juustoinen porokeitto Pirkan tapaan

Kuumenna kattilassa tilkka öljyä.
Paista siinä paketillinen pakasteporon- tai riistakäristystä riipien sitäkoko ajan rikki.
(Lisää siihen 2 rkl vehnäjauhoja ja vähän vettä suurukseksi kypsymään. Jos et voi käyttää jauhoja voit lopussa suurustaa keittoa tarpeen mukaan maissi- tai perunatärkkelysjauhoilla.)
Lisää litra (vedenkeittimellä jo kiehautettua) vettä, lihaliemikuutio ja 1 rkl murskattuja viherpippureita. Keitä 10 minuuttia.
Lisää 500g kasvis/juures/perunasuikaleita maun mukaan ja keitä kypsäksi.
Sulata joukkoon 100-200g maustamatonta sulatejuustoa. Jos olet ostanut viherpippurilla maustettua tuorejuustoa, voi murskatut viherpippurit jättää pois.


Puglialainen parsakaalipasta

Leikkaa parsakaali kukinnoiksi ja kuori kova varsi ja leikkaa varren pehmeä sisäosa palasiksi.
Keitä suolatussa vedessä, kunnes ovat hieman pehmenneet, noin viisi minuuttia. Osa kukinnot vedestä reikäkauhalla ja keitä perheellesi sopiva pasta kypsäksi samassa keitinvedessä.

Samaan aikaan lämmitä paistinpannulla öljyä ja kuullota siinä yhtä kokonaista valkosipulin kynttä hiljalleen. Lisää pannuun kaksi anjovisfilettä tai lisää myöhemmin, pastan kanssa, noin teelusikallinen kalakastiketta. Lisää pannulle esikeitetyt parsakaalit ja muussaa niitä haarukalla pestoa muistuttavaksi muruksi. Nosta kastikkeeseen pari kauhallista pastan keitinvettä pidennykseksi. (Nyt lisää kalaliemi, jos et käyttänyt anjoviksia.)

Kaada pastasta keitinvesi ja lisää pasta kastikkeen joukkoon pannulle. Sekoita hyvin. Poista kokonainen valkosipuli. Annostele (lämpimille) lautasille ja raasta päälle ruhtinaallisen paljon Parmesaania/Grana Padanoa.


Spaghetti ja jauhelihakastike

Kuullota pannulla sipuli ja paista jauhelihaa. Lisää pari raastettua kynttä valkosipulia ja pari ruokalusikallista tomaattipyreetä ja pyöräytä kuumaksi. Lisää 4-5dl tomaattimurskaa ja reilusti kuivaa tai tuoretta basilikaa ja oreganoa, turaus ketsuppia (tai omenaviinietikkaa ja sokeria kumpaakin noin ruokalusikallinen), pippuria ja suolaa. Jos haluat lisätä kasvisten määrää, raasta mukaan vielä porkkanaa, palsternakkaa tai kesäkurpitsaa. Keitä ainakin 10 minuuttia. Pidempään hautuessaan ja uudella lämmityksellä maku vain paranee.

Lisäksi sitten sopivaa spaghettia tai muuta makaronia.

Toimii hyvin myös lasagnekastikkeena.



Palak paneer eli pinaattia ja koti/leipäjuustoa

Kuumennan pannulla 1 rkl öljyä ja kuullota siinä silputtu sipuli ja kunnen verran valkosipulia. Lisää 1tl garam masalaa, 1tl inkivääriraastetta ja ½tl juustokuminaa eli jeeraa. Sekoittele miedolla lämmöllä pari minuuttia, kunnes maut ja tuoksut irtoavat. Lisää 300g (kaksi pussillista) jäistä pakastepinaattia ja kettele, kunnes pinaatti sulaa. Lisää vielä 2dl sopivaa kermaa ja kiehauta. Lopuksi 200g kuutioitua leipä- tai kotijustoa. Maista ja mausta suolalla, jos sitä kaipaat.

Tarjoile (kardemummalla maustetun basmati-) riisin kanssa.

Viikon ruokalista 3

Mukavan viikonlopun kruunuksi sunnuntaina meillä kyläili kaksi äitiä ja neljä lasta. Ulkoiltiin, leikittiin ja syötiin hyvin intialaista uunipataa, jälkkäriksi Castus-hedelmätankoja ja ihanaa juustoa suoraan Baskimaalta. Saatiinpa tilkkanen viiniäkin. Ääntä riitti muttei riitoja. Jäljelle jäi koneellinen tiskiä, hyvä mieli ja ihania piirroksia.

Ihan himmeän hyvä sakki, kaikki 6 mussua pöydän ääressä.
Lautaset tyhjennettyinä.

Kurkkaa myös
Viikon ruokalista 1
Viikon ruokalista 2

Ja tässä siis
Viikon ruokalista 3:


Intialainen uunipata

Helppo ja edullinen pata muhii uunissa yksikseen ja valmistelut on tehty viidessä minuutissa.

Laita pataan
2 pilkottua sipulia
4 valkosipulin kynttä raastettuna
noin ruokalusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä
2 tl curry-jauhetta
ripaus-1tl chilijauhetta maun mukaan
ripaus suolaa
800g karjalanpaistilihoja
2 purkkia vauvan mangososetta
vettä niin, että lihat peittyvät.

Kypsennä kannella peitettynä uunissa 175 asteessa ainakin kaksi tuntia.

Lisää lopuksi pataan noin 2dl kookosmaitoa.
Lisukkeeksi basmatiriisiä, jonka keitinveteen laitat teelusikallisen kardemummaa.



Pekoni-kanakastike

Paista paketillinen pekonikuutioita pannulla.
Lisää paketillinen maustamattomia broilerin rintapaloja kuutioituna, pilkottu sipuli ja valkosipulinkynsi.
Paistele kypsäksi.
Lisää 4 raastettua porkkanaa (ja/tai 2 kuutioitua tomaattia, paprikaa tai muuta kasvista)
ja purkki (sopivaa) kermaa.
Anna hautua.
Mausta pikkuisen pippurilla.


Riistakiusaus

Lämmitä uuni 175.
Paista pannulla riistakäristyskuutio. Mausta viherpippurilla ja suolalla.
Sekoita uunivuoassa peruna-sipulisekoitusta ja liha.
Kippaa päälle purkki (sopivaa) kermaa tai liha/kasvislientä.
Uunita kypsäksi n. tunti.


Karppaajien Stroganov ja lanttumuusi

Stroganov:
n. 500g naudan paistia
(spelttijauhoja)
voita
2rkl tomaattipyreetä
3dl vettä
6kpl maustepippureita
ripaus valkopippuria
suolaa
vajaa kourallinen pieniä maustekurkkuja tai suolakurkkuviipaleita
1dl kermaa

Pilko lihat pieniksi kuutioiksi, mikäli haluat sakeamman liemen, pyöräytä lihapalat spelt-jauhoissa. Paista palat pienissä erissä pannulla voin kanssa kunnes ne saavat vähän väriä ja lihasyyt sulkeutuvat.
Siirrä lihat pataan ja kaada 1/3 vedestä paistipannulle irrottaaksesi hyvät aromit pannusta ja kaada pataan. Kaada loput vedestä mukaan ja lisää tomaattipyree ja mausteet. Anna porista hiljalleen ainakin kaksi tuntia, mitä pidempään, sitä mureampaa lihasta tulee.
Kun lihat ovat kypsiä, lisää joukkoon kurkut ja kerma. Keittele vielä noin kymmenisen minuuttia, riippuen siitä, kuinka napakoina haluat kurkkujen pysyvän

Lanttumuusi:
500g lanttua
suolaa
reilu loraus kermaa

Kuori ja paloittele lanttu suhteellisen pieniksi palasiksi ja keitä kunnes ovat pehmeitä (n. 20-30min). Valmista muusi, itse soseutin aluksi vähän lanttuja sauvasekoittimella, lisäsin sitten kermaa ja jatkoin sähkövatkaimella. Näin muusista tulee suhteellisen kuohkeaa.



Minestronekeitto

100g pekonia viipaloituna paistetaan kattilan pohjalla ja rasvan irrottua lisätään
1 sipuli ja
1 valkosipulinkynsi silputtuna. Kuullota ja lisää paahtumaan
2 tl (savustettua) paprikajauhetta
2 rkl tomaattipyreetä. Lisää paahtumaan
2 pilkottua porkkanaa ja
200g palsternakkapalasia.
Lisää
vettä niin, että keittoa on n 1 litra,
1/2 liemikuutio
mausteita maun mukaan esim. 1 tl basilikaa, 1 tl Provencale-sekoitusta, ½tl lipstikkaa, 1 laakerinlehti, 1 maustepippuri.
Keitä muutama minuutti lisää
(2 perunaa pilkottuna)
n 1dl raakaa makaronia haluamassasi muodossa
pari siivua kinkkua suikaloituna.
Keitä makaronit ja kasvikset kypsiksi.
Lopuksi voi vielä lisätä maun mukaan pakasteherneitä/papuja tms.

Keltainen tipukeitto

Ruskista kattilassa

öljyssä

2-3 suikaloitua maustamatonta kalkkuna/kanafilettä. Lisää lämpenemään

kukkurallinen tl curryjauhetta (ja vähän kurkumaa) sekä

iso pilkottu porkkana ja

sipuli. Lisää sopivasti

kana- tai kasvislientä,

makeita maissinjyviä,

haluamiasi papuja/herneitä sekä

vähän täysjyvämakaronia tai

perunalohkoja. Keittele kypsäksi ja nauti :)

Riista-sienirisotto

Paista kattilan pohjalla öljyssä/voissa kuutio riista/strutsikäristystä.
Lisää risotto/puuroriisi (tai rikotut ohrasuurimot)  ja kuullota kunnes riisi on läpikuultavaa.
Lämmitä samalla noin 5dl vettä vedenkeittimellä/mikrossa/toisessa kattilassa.
Lisää riisiin noin 2 rkl omenaviinietikkaa, anna pöhähtää.
Lisää porkkana kuutioituna, kasvis tai lihaliemikuution puolikas.
Lisää vettä noin desi kerrallaan ja sekoittele hitaasti kiehuen.
Kun riisi alkaa olla kypsää, lisää muutama kuivattu mustatorvisieni murskattuna ja sopivasti raastettua kovaa juustoa (Pecorino/Parmesan/Grana Padano).
Mausta pippurilla ja suolalla.

Viikon ruokalista 2

Hulluna pidätte mutta meillä oli tänään tosi kiva siivouspäivä koko köörillä. Nyt on siistiä ja saadaan seuraava ruokakin mennä tekemään kavereille, niin pysyy koti kunnossa.

Laitan ruokalistan vielä tämän kerran perjantaina. Tämän jälkeen alkaa listapostaukset tulla maanantain kunniaksi. Valmiina on muutama odottamassa :) Kuvia en ruuista ole niin räpsinyt, perushuttua kun ovat. Reseptit ovat meille kertyneet sieltä täältä ja muuttuneet ajan mittaan.

Seuraavassa siis jatkoa viikon ruokalistalle 1.
Katso myös Viikon ruokalista 3


Flygande Jakob A

Laita uuni lämpenemää 225 asteeseen.

Laikkaa sopiva määrä

broilerin rintafileetä suupaloiksi ja paista kypsäksi.
Mausta suolalla sekä halutessasi

raastetulla sitruunan kuorella.
Laita nuunivuokaan.

Viipaloi 2 banaania ja asettele siivut broilerien päälle.

Sekoita kulhossa 3dl kermaa (tai kanalientä) ja 1/2 dl sweet chili -kastiketta. Kaada broilerin päälle.

Paista uunissa noin 15 min.

Sillä aikaa paista 100g pekonia rapeaksi.

Laita paistetut pekonit sekä 1 dl suolapähkinöitä broilerien päälle.

Paista vielä 5 minuuttia.

Tarjoile lisäksi riisiä ja/tai vihreää salaattia.

Flygande Jakob B

Helpompi versio: Laita 2 dl riisiä uunivuokaan, lado paistamattomat kanat ja banaanit päälle. Kaada sitten mukaan chilikastike ja 4 dl nestettä (kanalintä/kermaa...).
Uunita 200 asteessa n 25 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää. (Lisää pekoni ja suolapähkinät)

Rakuuna-Dijon-boilerinmaksakastike 

 Ota 300g broilerin maksaa sulamaan siivilään jo aiemmin, vaikka aamulla jääkaappiin.
Kuori sopivasti perunoita muusiin ja laita kiehumaan. Tai tarjoa riisin tai pastan kanssa.
Pilko sipuli ja valkosipulinkynsi ja paista voissa muutama minuutti.
Lisää maksat ja ruskista.
Lisää 2 ½ dl sopivaa kermaa, 1½-2 rkl Dijon-sinappia, ½ tl suolaa ja anna porista viitisen minuuttia.
Lisää runsaasti hienonnettua tuoretta rakuunaa. (Timjamikin toimii tässä.)
Valmis!

Superhyvää, niin kuin broilerin maksa paistetun pekonin ja sipulin kanssa kermakastikkeessa  :P
Broilerinmaksaa kannattaa kokeilla, vaikkei yleensä pitäisikään maksasta, on paljon miedompaa. Sitä löytyy pakasteesta, Prismassa siinä samassa paikassa kuin riistakäristykset.



Riinan eiliset perunat

Keitetyt perunat (kuorineen) litistetään uunipellille esim. lautasta vasten. Maustetaan mieltymysten mukaan, meillä laitettiin kruunuksi vielä pari tippaa sesam-öljyä. Paistetaan vajaassa 200 asteessa, "sopivaksi" - varo ettei perunakakkujen reunat kärtsää! Maistuu myös kylmänä.


Hesarin tomaatti-papukeitto
(4-6 annosta)

Lämmitä 1rkl:ssa oliiviöljyä tuoksuvaksi
2tl currya
2tl paprikajauhetta
2tl jauhettua inkivääriä
1tl rakuunaa tai meiramia
maun mukaan chilijauhetta
Lisää 2 tlk tomaattimurskaa ja lämmitä kiehuvaksi, surauta tasaiseksi sauvasekoittimella.
Lisää 2 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa ja kiehauta.
Lisää 2 dl sopivaa kermaa ja kuumenna.


Kasvisspagetti

Suikaloi spagettimaisen ohueksi vaikka kuorimaveitsellä
1 kesäkurpitsa
3 porkkanaa
1 palsternakka
Mittaa kattilaan 1-2 rkl vettä, 1rkl oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Kiehauta. Lisää porkkana- ja palsternakkasuikaleet, keittele minuutti la jisää kesäkurpitsasuikaleet. Anna höyrystyä vielä pari minuuttia. Kokeile kypsyys ja kaada ylimääräinen neste pois. Lisää reilu loraus öljyä, 50g voimakasta juustoraastetta (pecorino, parmesan, grana padano, mustaleima...) ja 1-2 tl provencen yrttisekoitusta (tai basilikaa, oreganoa...). Sekoita ja tarjoile lisäjuuston ja kirsikkatomaattien kanssa, ja päälle vielä pyöräytys pippurimyllystä. NAM



Kastike paahdetuista kasviksista
Pastakastike
Jauhelihakastike
Lihapullakastike
Uunikana
Uunikala

Tähän kastikkeeseen voit upottaa jääkaappiin unohtuneet ja vähän nahistuneetkin kasvikset. Kastike saa hyvää vaihtelua sen mukaan, mitä kasviksia ja yrttejä käyttää. Kannattaa käyttää sesongin/tarjouskasviksia. Tee soosia kerralla vaikka jättiannos, tämä kestää pakastuksen oikein hyvin.
Kastike sopii sellaisenaan tai vaikka pastetun jauhelihan pastakastikkeeksi, lihapullien ja muusin kanssa, minestronekeiton pohjaksi...
Tosi hyvä uunikala ja -kana muhii, kun laitat vain vuokaan lihan/kalan ja kippaat muutaman desin kastiketta päälle. Ja sitten vain uuniin kunnes on kypsää.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Laita isolle uunipellille paperin päälle kotoa löytyviä kasviksia isoina lohkoina paahtumaan:
tomaattia
paprikaa
porkkanaa
sipulia
(valkosipulia)
palsternakkaa
porkkanaa
kesäkurpitsaa
munakoisoa
kurpitsaa
...
Lorota päälle haluamaasi öljyä, pippuria, vähän suolaa, tuoreita tai kuivattuja yrttejä.
Anna paahtua 20 minuuttia-tunti riippuen kasvisten koosta, määrästä ja haluamastasi paahteisuudesta.

Kaada kasvikset isoon kattilaan ja lisää pidennykseksi tomaattimurskaa. Jos vielä haluat syventää makua, kiehauta vielä. Soseuta sauvasekoittimella.

Viikon ruokalista 1

Meillä syödään arkiruokaa.
Välillä liiankin arkista.
Ja "pienin" rajoituksin: E:llä kaikki viljat ja soija on pois peleistä. Vain riisi ja maissi käy. Ja imetän V:tä, joka reagoi vatsallaan johonkin, joten olen itse viljaton ja lähes maidoton tällä hetkellä. Isimies on vähän nirso.

Meillä ei olla ruuan kanssa mitenkään erityisen järjestelmällisiä tai suunnitelmallisia. Käyn kaupassa aina muutaman päivän tarpeisiin. Ajatuksena olisi siirtyä max kahteen kauppapäivään viikossa. No sitten joskus, kun palaan töihin... nyt kaupalla notkuminen on yksi ohjelmanumero kotiäidin päivään.

Ruokaa teen sen verran paljon, että sitä riittää ainakin kahdelle ruualle, joskus pakkaseenkin. Ei kuitenkaan peräkkäisille aterioille, sillä E:lle ei silloin maistu.

Meillä ulkoillaan aina ennen ruokaa, joten ruoka on yleensä sellaista, että se valmistuu esivelmisteluiden jälkeen kuin itsestään uunissa tai padassa.
Kyytipojaksi raastetta tai salaattia.

Seuraavat reseptit on koottu erinäisistä lähteistä ja ne ovat eläneet meille sopivaan muotoon. Yleensä näistä tulee noin neljälle. Kertokaa, jos tuunatte näistä jotakin, vaihtelu virkistäisi!

Käy katsomassa myös
Viikon ruokalista 2
Viikon ruokalista 3

"Äiti on hyväylpeä musta."
Todellakin!
Makaronilaatikkoapuri hommissa <3

Tuo Tupperwaren kuorimaveitsi on ihan huippu! E osaa jo kuoria sillä, toimii niin äipän oikeassa kuin isimiehen vasemmassa kourassa. Ja pysynyt terävänä vuosia.


Meidän makaronilaatikko

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Tai vähemmän, jos laatikko saa olla pitkään uunissa.
Keitä makaronit miedosti suolatussa/liha- tai kasvisliemellä maustetussa vedessä.
Paista jauheliha öljyssä.
Lisää puolikas kuorittu ja raastettu kesäkurpitsa,
2 raastettua porkkanaa tai vastaava määrä bataattia raasteena sekä
raastettu sipuli. Anna paistua hetki. Mausta pippurilla.
Lisää pastakattilasta vettä sen verran kuin luulet laatikon kaipaavan nestettä. Hauduta kunnes makaroni on kypsää.
Laita makaroni ja lihamössö uunivuokaan.
Kypsennä uunissa ainakin 20 minuuttia, voi olla tunninkin. Peitä, jos kuivuu.

Ketsuppia sitten laitetaan kanssa :)

Toisen lautasellisen ollessa lopuillaan muistin ottaa kuvatuksen.

Kanan koipireidet ja lisäkkeet uunissa ulkoilun aikana

Laita uunivuoan tai padan pohjalle riisiä n. 3 dl ja sipulia/porkkanaa/kesäkurpitsaa/tomaattia/herneitä/maissia, maustamattomat koivet päälle sekä mausteita perinteistä currya/yrttejä ja vettä 6-7 dl.

Kypsennä 175-200 asteisessa uunissa tunti tai pari. Mitä pidempään ovat, sen parempia. Laita kansi tai folio päälle, jos tuntuvat kuivuvan liikaa.

Tästä saa varioitua vaikka millaisia vaihtoehtoja muuttamalla kasviksia ja mausteita. Nesteeksikin voi kokeilla välillä kana/kasvislientä/tomaattimehua.

Sesamlohta ja uunijuureksia

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Laita paperoidulle uunipellille nahka alaspäin

lohifile (annospaloina, jos haluat), jonka päälle sivelet 

sinappia ja ripottele

sesaminsiemeniä.

Lisää samalle pellille esim. pestyjä ja viipaloituja

jauhoisia perunoita

porkkanoita

palsternakkaa

...

ja niiden päälle

öljyä ja suolaa, sekoita.

Uuniin noin 20-25min tai kunnes juurekset ovat kypsiä.

Jos kaipaat kastiketta sekoita 

2dl maustamatonta (ruoka)jogurttia

1rkl piparjuuritahnaa

2rkl sitruunamehua

suolaa

(tilliä)

Punajuurilaatikko

Keitä

1dl mitä tahansa riisiä noin 5 desissä kasvislientä (1 kuutio). Kun riisi on kypsää, kaada se liemineen isoon uunivuokaan.

Paista

400g jauhelihaa isossa pannussa

ja mausta mustapippurilla ja timjamilla ja lisää uunivuokaan.

Onnistuisi varmasti soijarouheestakin, jos joku haluaa vegeä. Ajattelin joskus kokeilla laittaa fetaa.

Kuori ja raasta

5 raakaa keskikokoista punajuurta

(ja 1-2 porkkanaa)

sipuli

Kuullota kasvikset jauhelihasta jääneessä öljyssä ja siirrä uunivuokaan.

Sekoita laatikon ainekset uunivuoassa. Voit vielä lisätä kermaa, jos haluat.

Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Katkarapu-hernerisotto

Kuullota öljyssä tai voissa kattilassa punasipuli ja noin 1½ dl puuro- tai risottoriisiä. Lisää reilu ruokalusikallinen omenaviinietikkaa ja puolikas kanaliemikuutio. Lämmitä (mikrossa) noin 5 dl vettä. Lisää vettä riisiin vähitellen ja keittele sekoitellen miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää. Lisää lopuksi joukkoon puoli pikkupussia pakastekatkarapuja, puoli pussia pakasteherneitä, puolikas kesäkurpitsa kuorittuna ja kuutioituna, raastettua Parmesan/Grana Padano/Pecorinojuustoa ja pippuria.

Linssimuhennos ja sesamtofu/halloumi/feta/raejuusto

Kuumenna kattilassa 5dl vettä.

Lisää

3 dl huuhdeltuja punaisia linssejä

kartonki tomaattimurskaa tai reilusti tomaattipyrettä ja 3 dl vettä

2 raastettua valkosipulinkynttä

1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

2 rkl maapähkinävoita

1 rkl sitruunamehua

1 rkl hunajaa

2-4 rkl (gluteenitonta) soijaa

2 rkl mietoa currytahnaa tai noin 1 rkl curryjauhetta

ripaus valkopippuria

suolaa

Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 30 min. Lisää vettä tarvittaessa.

Hauduta vielä ainakin 15 min (jos ehdit!).

Tarjoile lisäkkeillä tai ilman
Leikkaa

200g tofua tai halloumia viipaleiksi.

Pyörittele sesaminsiemenissä ja paista tofu öljytyllä pannulla, halloumi kuivalla pannulla.
Feta ja raejuusto sopii sellaisenaan.

Uuniperunat

Kypsennä perunoita 200 asteisessa uunissa foliossa noin tunti.

Päälle

kylmäsavulohta

raejuustoa ja mustapippuria
voita