Vihreät keksit - Green cookies

Nämä kummalliset luonnostaan vihreät All against grain -blogin keksit löysin Pinterestin kautta. Oli ihan pakko päästä kokeilemaan, varsinkin, kun resepti sopi ihan sellaisenaan viljattomaan ja munattomaan ruokavalioomme! Muunnin reseptiä vielä vaihtamalla omenahillon persikkaiseen vauvansoseeseen. Reseptissä olevan auringonkukansiemenvoin tein itse sauvasekoittimella ja se jäi varmasti alkuperäistä rouheammaksi. En tiedä mistä johtui, mutta keksit jäivät tosi pehmeiksi.
Ja se vihreys!
Se tulee kuulemma soodan ja auringonkukansiementen kemiallisesta reaktiosta.
Keksit sen kun tummenevat ajan myötä.
Nämä keksit sopisivat tosi hyvin pikkupoikien juhliin, Halloweeniin, pöytäkeskustelujen herättäjäksi ;) ...


Vihreät keksit
(viljaton, maidoton, munaton, vegaaninen)

Laita uuni lämpenemään 175-asteeseen.

Kiehauta mikrossa isossa kulhossa
2 rkl rouhittuja pellavansiemeniä
4 rkl vettä
ja sekoita geelimäiseksi.

Soseuta sauvasekoittimella noin
2dl auringonkukansiemeniä mahdolilsimman tasaiseksi "voiksi".
Lisää
6 isoa taatelia, muista poistaa siemenet
pieni purkillinen vauvan hedelmäsosetta tai reilu 1 dl omenahilloa
2 rkl hunajaa (tai enemmän, jos pidät makeasta)

Lisää "voiseos" pellavansiementen sekaan ja lisää
1-2 tl vaniljasokeria
1 tl omenaviinietikkaa
1 1/4 dl kookoshiutaleita
3/4 dl kookosjauhoja tai vaikka riisijauhoja
1-2 tl kanelia
1 tl ruokasoodaa
(1 dl rusinoita ja/tai tummaa suklaata rouheena)
Sekoita hyvin.

Nostele pellille leivinpaperille lusikalla 12-15 keksiä
Paista noin 15 minuuttia.
Jäähdytä mielellään ritilällä.
Vihreä väri näkyy heti ja syvenee keksien jäähtyessäkokonaan.
 

Savukookoslastut - Smoky coconut flakes

No hupsis!
Alitajunta toimii merkillisesti; otin ihan epähuomiossa ihan samantyyppisen kuvan kuin Chocochilissä, josta tämä resepti on.

Meillä tuoksuu siis savu, eikä tällä kertaa ole oltu edes tulilla käryyttämässä.

Muokkasin reseptiä ihan pikkuisen, tässä oma versioni.
Nämä maistuvat ihanilta sellaisenaan mutta toimivat ainakin kasvissosekeiton päällä mitä mainioimmin.


Savukookoslastut - Smoky coconut flakes

Lämmitä uuni 150 asteeseen. / Heat oven to 150 degrees C.

Sekoita kulhossa: / Mix in a bowl:
1 rkl nestesavua / 1T liquid smoke
1 rkl agavesiirappia tai vaahterasiirappia/ 1T agave syrup or maple syrup
1 rkl (gluteenitonta) soijakastiketta / (gluten free) soysauce
1 rkl vettä /1 T water
(vähän suolaa). /(pinch of salt).
Lisää /Add
6 dl kookoslastuja ja sekoita hyvin mutta varovasti. / 6 dl, coconut flakes and mix well but carefully.

Kaada uunipellille leivinpaperin päälle ja kuivata uunissa nion 15 minuuttia sekoitellen tämän tästä palamisen välttämiseksi/
Spead on a cookging sheet and dry in the oven for about 15 minutes mixing every now and then to avoid burning.

Säilytä herkku tiiviissä astiassa. / Keep in an airtight container
 

Hedelmä"jätskitikut"

 

Allergioista, vähän niuhosta ja terveellisysintoilijasta äidistä johtuen meillä lapset eivät juuri saa syödä perinteisiä herkkuja.

 

Leivonnaiset on aina itse leivottuja, sopivaa leipää sentään löytyy kaupoista siedettävänä ja valmiina. Rasvaksi olen vähitellen vaihtanut oliiviöljyn ja neitsytkookosöljyn. Maitotuotteet, kun ovat vielä kokeilulistalla, niin voi on pannassa. Kovetettuja kasvirasvoja ja halpoja öljyjä karsastan.

 

Poikani, 3½ v, kuvittelee, että suklaata on vain 70% tai yli, tykkää 86%-suklaastakin.

 

Herkkuina meillä arkisin syödään smoothieita, joissa makeutta tuo banaani ja liotetut taatelit; pähkinöitä, rusinoita, itse tehtyjä vähemmän makeita keksejä ja maitokaakaota.

 

Aiemmin olen tehnyt paljonkin pakastettuja banaaniviipaleita herkkupaloiksi, jäätelöksi surautettuna, smoothieissa... Jos haluaa fiinistellä, voi hedelmät oikein pujottaa jätskitikkuihin tai puoliksi lyhennettyihin jämäköihin paperipilleihin.

 

 

 

Nyt törmäsin netissä pakastettuun kiiviin. Sekin oli oikein hyvää, ehkä maku meni hieman laimeaksi pakkasessa, muttei liian kanssa. Kuorrutukseksi kokeilin vielä 74% suklaata ja neitsytkookosöljyä sulatettuna. 2 osaa suklaata 1 osa öljyä sulatetaan vaikka mikrossa kapeassa mukissa, sekoitetaan hyvin ja annetaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jäiset hedelmät dipataan suklaaseen ja laitetaan takaisin pakkaseen. Kuorrute jähmettyy niin pian kylmän hedelmän pinnalle ,ettei astiaan jää mitään sotkua. Vau! Hyviä tuli, mutta taitavat jäädä äidin syötäväksi, kun hedelmät ovat lasten mielestä liiankin kylmiä. Ei haittaa yhtään minua ;)

 

Varmaan toimisi hyvin pakastemarjojenkin päällä, ananaksen, omenan...

 

Pakastettuja hedelmiä voi myös voidella pähkinävoilla ja sen jälkeen muroissa. Aika herkkuja nekin!

 

 

Niin hyvää aurinkopäivän ruokaa

Kun mies on työmatkalla, teen aina niitä ruokia, joista hän ei niin välitä.

Tämä Hesarin hunajainen palsternakka-appelsiinisalaatti oli ihan yliveto.
Pähkinöitä ei meillä sattunut olemaan ja hunajaa laitoin vain reilun teelusikallisen tuota yhtä keskikokoista palsternakkaa varten.

Lapset söivät itsetehtyjä pinaattilättyjä ainakin yhtä hyvällä ruokahalulla kuin minä salaattiani.
 

Laskiaisskonssit

Silloin, kun pitäisi saada oikaa pullaa, tämä viljaton ruokavalio saa itsesäälin pintaan.
Ei nuo riisijauhopaketin kyljestä reväistyt skonssit kyllä olleet mistään kotoisin laskiaispullien korvaajina. Vaan leivonta oli kyllä taas hupia ja imuri lauloi sen päälle.

Meillä vietettiin laskiaista oikein pitkän kaavan mukaan. Herättiin puoli kuudelta. No, siinähän sitten oltiin ehditty jo ennen kymmentä askarrella, tarrailla, leikkiä riiseillä, syödä aamu- ja välipalaluistella, käydä laskiaismäessä ja kiipeilemässä. Ja iltapäivä samaa linjaa. Hyvää arkea koko rahalla!

Punainen voimasmoothie

Tässä päivän smoothie, vanhan KuntoPlus-lehden innoittamana.
Tämä tarvitsisi vähän tehokkaamman sekoittimen kuin sauvasekoittimen, mutta onnistuu silläkin. (Saisinkin joskus sen VitaMixin.)
Ja kannattaa katsoa peiliin ennen kuin tämän jälkeen lähtee ihmisten ilmoille ;)


Punajuurismoothie

Surauta seuraavat sekaisin ja saat kaksi annosta aika tömäkkää smoothieta:

1 raaka punajuuri kuorittuna ja pienittynä
2 kuutiota pakastepinaattia
½ avokado
1-2 dl (jäisiä)mustikoita
(1 [jäädyetty] banaani makeuttamiseen, itse en laittanut)
1 tl raakaa raastettua inkivääriä tai ainakin 1 tl kuivattua
1-2 dl soijamaitoa
vettä tai lisää soijamaitoa pidentämiseen, jos siltä tuntuu

Paahdetut kikherneet

Olen jo aikaa sitten laittanut Pinterestiin talteen muutaman paahdettujen kikherneiden reseptin.
Paahdetut kikherneet ovat Suomessa hankalasti löydettävää kauppatavaraa, sitä paitsi ne ovat niin edullisia, helppoja ja hyviä tehdä itsekin, että kannattaa kokeilla.

Näihin tulee himo!
Eikä se ole edes huono juttu, kun muistaa herneiden ja papujen ravintoarvot.
Tiesithän muuten,että Finelissä on mainio ruoka-aineiden koostumustietopankki.

Ensimmäiseksi kokeilin tätä reseptiä CupCakeProjektilta.

Paahdetut kikherneet

Huuhdellut tölkki/purkkipavut paahdettiin 225-asteessa alle puoli tuntia.

Alkuperäisen ohjeen mukaan paahtamisen jälkeen herneisiin sekoitetaan
1-2 rkl (kookos)öljyä
1 tl suolaa
½-1 tl kanelia
2 rkl fariinisokeria


Olivat muuten niin hyviä sellaisenaan, ihan pienellä pintasuolalla maustettuna, että söin lasten kanssa koko annoksen kerralla lounaan jälkiruuaksi. Saa nähdä miten noiden pirpanoiden vatsat kestävät vai onko meillä jälkiruuaksi - anopin sanoin - ilmavoimia. Sopisi perinteisesti näin laskiaisen tunnelmaan, heh.

Ens kerralla kokeillaan sitten mausteiden kanssa.
Seuraavaksi kokeilen myös itsekeitetyillä ja pakkasessa käyneillä kikherneillä ja valkoisilla pavuilla näitä reseptejä. Niin ja herneillä! Ja erilaisilla mausteilla: savustetulla paprikajauheella, currylla, wasabia...

Toinen ihanan näköinen ja kokeiluun menevä resepti on toisella lähestymistavalla toteutettu SeeBrookeCookin resepti, jossa maustetut pavut paahdetaan/kuivataan miedommalla lämmöllä.


Hunajapaahdetut kikherneet

Lämmitä uuni 175asteeseen.
Huuhtele purkillinen kikherneitä.
Sekoita niihin
½ tl kanelia
2 tl (oliivi)öljyä
3/4 dl hunajaa
0-½ tl suolaa

Paahda leivinpaperilla 45-60 minuuttia, sekoita ainakin kerran puolivälissä paahtoa.

Ihanaa makeaa

Tuoreet taatelit ovat taivaallisia!
Kuin söisi pehmeää piparitaikinaa vaan syötkin hedelmää.
Sellaisenaan ne ovat meidän kaikkien herkkua, kunkan vain muistaa ottaa kiven pois.

Taateleita voi käyttää leivonnassa, smoothieissa, pähkinämaidoissa, puuroissa... makeuttajana.
Tällaiset pehmeät taatelit voi surauttaa sellaisenaan. Kuivemmat ja kovemmat taatelit voi ensin liottaa vedessä tai kiehauttaa pienessä vesimäärässä.

Näitä olen löytänyt K-ryhmän kauppojen ja Valintatalon hedelmätiskeistä.
Noin neljän euron hintaan laatikko on minusta ihan huippuedullinen! Puolisen kiloa luonnon omaa karkkia, joka säilyy hyvänä ja mehevänä monta kuukautta.

Eikö tässä talossa ole mitään herkkuja?!

Ja sitten, kun on syönyt smoothien ja pitäisi käydä hommiin, alkaa ihan hirveä herkutus. Katkerana seurauksena siitä, että edellisellä kauppareissulla sattui olemaan itsekuri mukana, ei talossa tietenkään ole mitään herkkuja. Kaikki kaapit, jääkaappi ja pakasti on tarkastettu jo muutamaan kertaan.

Mitä sinä silloin syöt?

Vakiohan on laittaa kaakaojuomajauheesta ja maidosta paksu tökötti, jolla herkutella. Nyt olen vienyt herkun uusiin ja niin paljon tyydyttävämpiin mittasuhteisiin.
Ta-daa!

Kaakao-maapähkinävoitökötti

Laita mukiin
3 kukkurapäistä teelusikallista kaakaojuomajauhetta
1 iso teelusikallisen kaapaisu maapähkinävoita
loraus maitoa.

Kuumenna mikrossa 30-40 sekuntia.
Tässä ajassa maapähkinävoi sulaa ja jopa karamelisoituu.
Sekoita lopuksi hyvin.
Nauti lasten päiväuniaikaan naistenlehtien tai blogiselailun ohessa.
 

Vielä vihreämpi voimasmoothie

 

Päivän välipalasmoothie.
Suunnitelmani toteutui!
Kiivi todella pystyy piilottamaan sekä pinaatin, että avokadon maut.
Josko tällä jaksaisi laittaa omia suunnitelmia eteenpäin.
Isoja muhii päässä taas.


Kiivi-pinaatti-avokado -smoothie

Surauta sekaisin ja nauti:
1 kiivi
1 avokado
2 "jääkuutiota" pakastepinaattia
1 dl maustamatonta jogurttia
vettä pidentämiseen




 

Viljatonta leivontaa osa 2

Kotitekoista näkkäriä!
viljaton, gluteeniton, maidoton, pähkinätön, munaton, vegaaninen

Sateenkaaria-blogin Tiuku teki taannoin knekkistä Kalastajan vaimon ohjeella ja sai minut kaipaamaan kunnon pureskeltavaa. Tässä meidän ruokavalioihin sopiva sovellukseni ja on muuten ihan mielettömän hyvää juuston kanssa.

Näkkäriä vaativampaan makuun
viljaton, gluteeniton, maidoton, pähkinätön, munaton, vegaaninen

Lämmitä uuni 180 asteeseen.

2 dl täysjyväriisijauhoja
2 dl aurindonkukansiemeniä
2 dl sesaminsiemeniä
1 dl pelavansiemenrouhetta tai pellavansiemeniä (voi korvata muilla siemenillä, jos ei sovi)
2 dl gluteenittomia maissihiutaleita kädessä murskattuina
1 tl suolaa (maissihiutaleissa on jo hieman suolaa)
n. 3 dl vettä

Sekoita kaikki ainekset taikinaksi.

Tästä taikinasta tuli yksi pellillinen, kun taikinan paineli kostutetuin käsin oikein ohueksi. Näkkärilevyt täytyy jakaa sopivankokoisiin paloihin ennen paistamista esim. pitsarullalla.

Paistoaika on 180 asteessa noin 40 minuuttia ja näkkärit vaativat "tuuletuksen" ainakin 10 minuutin välein. Eli avaat uunin niin, että kuuma ilma pöllähtää ulos ja poistaa kosteuden uunista -näkkärit pääsevät kuivahtamaan. Tämän jälkeen näkkäreitä paistetaan vielä puoli tuntia 100 asteessa.

 

Pehmoiset lasten keksit
vegaaninen, maidoton, munaton, viljaton, soijaton, pähkinätön

3 dl täysjyväriisijauhoja
2 dl maissijauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
(1-2 tl kanelia)
2 dl tai vähemmän (tummaa) sokeria
1-2 tl vaniljaa
1 pilttipurkillinen hedelmä/marjasosetta
3/4 dl vettä tai riisimaitoa tai muuta maitoa

Laita uuni lämpiämään noin 200 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään jamärät keskenään.
Sekoitakuivat ja kosteat aineet.
Nosta lusikalla tai pyörittele käsin keksejä leivinpaperille.
(Voit vielä ripotella päälle tai pyöritellä keksipalloset kaneli-sokeriseoksessa)
Paista noin 10-15 minuuttia.

 

Tahinia+hunajaa=tuplatahmeaa ihanaa

Mitä sinä syöt silloin, kun ulkonaa sataa vettä ja olisi ihan täydellinen lumilinnan rakennuskeli mutta pitää olla sisällä sairastamassa? Olisin niin mielelläni ulkona kastelemassa lapasparin toisensa perään ja vaivaamassa pihan lumikasasta lumilinnoitusta. Vaan minkäs teet. Herra lämpöpatteri hourii tuolla päiväunen seasta.

Ottaa huomattavasti vähemmän kupoliin, kun lasten nukahdettua ensin tekee Crossfit Mamasin päivän treenin ja sitten namittelee luomutahinilla ja tuttavan omien mehiläisten hunajalla. Suoraan purkista: puoli lusikallista toista tahmeaa alle ja loppulusikallinen toista herkkua päälle. A match made in Heaven, let me say! Kiitos vaan, ihana Kyproksen tätini, joka minulle tämän paheen opetit :)

Hunajaa olen taas vasta alkamassa käyttää. Nyt uskallan, kun V on jo reilusti yli vuoden. Sen verran ole lapsibotulismia pelännyt, etten ole itsekään paljoa hunajaan koskenut. Hassua, miten joitain riskejä ottaa niin tosissaan ja toisista ei ole moksiskaan.

Hunajasta mulla on tulossa aika kivoja juttuja vielä pikapuoliin. Kaikki siitepölyallergiset, olkaa kuulolla. Jotakin saattaa olla luvassa masuvaivaisillekin.

Leivontaa ilman viljaa

Marja-hedelmämuffinssit

Usein saan kuulla voivottelua siitä kuinka meillä on varmaan vaikeaa, kun lapset eivät voi syödä viljoja ja tällä hetkellä leivonta on myös maidotonta ja munatonta. Ei se oikeasti ole niin vaikeaa. Netti on pullollaan toimivia, tosihyviä reseptejä. Pitää vain nähdä vähän vaivaa, että etsii niitä ja kokeilee juttuja. Pitkälle pääsee ihan vain vaihtalla jauhot manteli/riisi/maissi/perunajauhoihin.

Tässä muuta makokeiltu resepti.
Ihan ensimmäisenä meidän tämänhetken superherkku:


Taatelimuffinssit
vegaaninen, maidoton, munaton, viljaton, soijaton, pähkinätön

1 pkt, 250 g taateleita
2 dl vettä
1½ dl fariinisokeria
150 g maidotonta margariinia
2 dl peruna- tai bataattimuusia, porkkanasurvosta tai vauvan hedelmäsosetta
2 dl täysjyväriisijauhoja
2 dl peruna-, maissitärkkelys- tai tapiokajauhoja
2 tl soodaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Paloittele taatelipalikka ja keitä sitä vedessä voin 5 minuuttia, kunnes se pehmenee "hilloksi", anna vähän jäähtyä.
Vatkaa margariini ja sokeri.
Lisää vatkaimella sekoittaen kaikki muut ainekset.
Annostele muffinssivuokiin.
Paista 15-20 minuuttia.


Marja-hedelmämuffinit
viljaton, gluteeniton, munaton, maidoton, pähkinätön, vegaaninen

5 dl jauhoja, sekoittelen yleensä täysjyväriisiä ja maissia, jos pähkinät sopii, niin mantelijauhoja
2 dl sokeria, tykkään käyttää tummia sokereita
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
1 1/4 dl (soija)jogurttia, tai vastaava määrä maitoa/vauvan hedelmäsosetta ja 1 rkl omenaviinietikkaa tai sitruunamehua
1 1/4 dl (riisi/soija)maitoa, tai mehua
1 1/4 dl ruokaöljyä
3 dl jäisiä pakastemarjoja, haluamiasi hedelmäpaloja

Hyviä makuhdistelmiä muffinsseihin on

• 1-2 muussattua banaania ja 2 tl kanelia, 1 tl kardemummaa
• mustikat ja 1 sitruunan raastettu kuori
• päärynäkuutiot/päärynäsose, 1 tl kardemummaa ja 1 tl inkiväärijauhetta
• kookoshoitaleet ja rouhittu tumma suklaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja märät keskenään.
Yhdistä kuiva ja märät aineet sekoittaen.
Lisää marjat/hedelmät varovasti sekoittaen.
Jaa muffinssivuokiin.
Paista noin 20 minuuttia.


Välkyt suklaamurublondit
Vegaaninen, maidoton, munaton, viljaton, soijaton

muokattu Chocolate Covered Katien reseptistä Genius Chocolate-Chip Blondies

3 3/4 dl eli noin yksi iso purkki valkoisia papuja tai kikherneitä
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1½-2 dl (fariini)sokeria
2 tl vaniljaa
½ dl pellavansiemenrouhetta (onnistuu ilmankin)
½ dl maapähkinävoita tai öljyä, jos pähkinät ei sovi.
1 dl tummaa suklaata rouhittuna

Lämmitä uuni vajaaseen 200 asteeseen.
Muussaa pavut tasaiseksi sauvasekoittimella tai yleiskoneella. Jos tahna on liian tiukkaa lisää vähän vettä. Lisää muut ainekset suklaata lukuunottamatta ja sekoita. Lisää lopuksi suklaamurut.
Levitä noin 20*20 cm kokoiseen voideltuun uuninkestävään astiaan.
Paista noin 30 minuuttia.
Jätä pehmeähköksi, sillä "kakku" jähmettyy vielä jäähtyessään.


Mustapapu browniesit
Vegaaninen, maidoton, munaton, viljaton, soijaton
muokattu Chocolate Covered Katien reseptistä Black Bean Brownies

5 dl kypsennettyjä mustapapuja tai kidney-papuja
2½ dl kookosmaitoa
1 dl vaahterasiirappia/agave-siirappia/vaaleaa siirappia
1 1/4 dl tummaa kaakaojauhetta
1 1/4 dl täysjyväriisijauhoja
2 tl vaniljasokeria

Lämmitä uuni vajaaseen 200 asteeseen.
Jos sinulla on yleiskone, laita kaikki ainekset kyytiin ja sotke niin kauan kuin taikinasta tulee tasaista. Tai sössää pavut sauvasekoittimella, lisää vähän vettä tarvittaessa.
Sekoita sitten kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinnaksi.
Levitä taikina noin 20*20 cm uuninkestävään vuokaan.
Paista noin 30 minuuttia.
Jätä vähän pehmeäksi, sillä "kakku" jähmettyy jäähtyessään.


Keltaiset pikarieskat muusinjämistä
maidoton ja vegaaninen (riippuen muusista), viljaton, munaton, soijaton

Sekoita
2 osaa muusia
2 osaa maissijauhoja
1 osa vettä
maun mukaan suolaa.

Tee leivinpaperille sopivan kokoisia litteitä rieskoja.
Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia.
Nämä maistuvat parhaalta suoraan uunista.
 

Aamun vihreä voimasmoothie

Olen huomannut, että kotiäidin arki sujuu parhaiten, kun ei edes yritä aamulla istua rauhassa ruokapöytään. Tykkäisin niin rauhallisista, YKSINÄISISTÄ, aamuista. Olen siirtänyt tämän nautinnon päiväuniaikaan. Silloin istun, luen päivän lehden ja nettaan omissa oloissani. Niin ja syön, vaikka koko päiväuniajan. Mielellään mitä vain.

Olen ottanut tavaksi surauttaa aamulla smoothien. Sillä pärjää oikein hyvin yhdentoista lounaaseen.
Tänä aamuna smoothieni oli ehkä paras ikinä.

Vihreä voimasmoothie

Laita illalla jääkaappiin sauvasekoittimen kulhoon
8-10 cashew-pähkinää likoamaan pieneen määrään vettä.
Lisää aamulla:
½ avokado
noin 1 dl maustamatonta jogurttia
vähän alle 1 dl vaniljan makuista proteiinijauhetta.
Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi.




 

13 raaka-aineen ruokavalio

täältä tai mun Pinterestistä

 

Haikeilen.

 

V:n ruokavalio kavennetaan minimiin allergioiden löytämiseksi.

Imetyskertoja on edessä enää muutamia.

Olen kyynelten partaalla joka kerta, kun pidän tyttöä rinnallani.

 

Mitä sitä ei tekisi, jotta lapsella olisi hyvä olla.

 

V nukkuu niin huonosti. Heräilee monesti yössä, huutaen "ai-ai-ai" ja vetäen itseään kaarelle. Ei röyhtäile, nieleskele, piere, lorise... Nyt oireiden pahetessa silmäkulmiin on ilmestynyt samanlaista ihottumaa kuin isoveljellä ennen allergioiden löytymistä. Samoin V:lle on ilmaantunut öisin sama "kaurapussin haju" kuin E:llä oli viljoja saadessaan. Edelleen tunnistamme hyvin E:n huoneen hajusta yöllä, jos poika on sattunut päivän aikana saamaan viljoja. Merkillistä ja terveydenhoitohenkilökunta ei ole uskoa korviaan, kun kerromme hajusta.

 

Tänään alkoi ruokavalio:

riisi, päärynä, persikka, banaani, kesäkurpitsa, nauta, possu, lohi, kana, rypsiöljy, kookosöljy, suola, sokeri.

 

V on nirsoillut viimeaikoina yhä enemmän ruuan kanssa. Edelliseen listaan on otettu ruoka-aineita, joita V suostuu syömään. Luotan siihen, että lapsi syö luonnostaan sitä, mitä hänen kehonsa tarvitsee/tekee mieli ja toisaalta välttää niitä, jotka aiheuttavat hänelle huonoa oloa. Esimerkiksi peruna ei tytölle maita. Olimme jo aiemmin veljen ruokavaliolla eli viljattomalla, vain riisi ja maissi pelissä. Maidot aluksi kokonaan pois.

 

Sitten, kun hyvä olo löytyy (tästä vielä yksitellen poistamalla tai vaihtamalla), alamme lisätä rukavalioon ruoka-aineen kerrallaan. Jotakuinkin näillä lähdetään laajentamaan (V:n herkkuja/monipuolisuutta/meillä muutenkin paljon käytössä): puolukka, maissi, mantelijauho, raejuusto ja muut hapanmaitotuotteet, porkkana, sipuli, yrttimausteet ja pippurit, oliiviöljy, rusinat...

 

Salapoliisityö ei tunnu niin suuritöiseltä kuin ensimmäisellä kerralla.

 

Onneksi meillä ei lähdetä pillit ulvoen sairaalaan, jos saadaan vääriä ruoka-aineita.

Ulvonta on luvassa aina vasta seuraavana yönä.

 

 

 

 

Etananpihdit à la maison

 

 

 

Pakastimen sulatustalkoissa alkaa paljastua jos mitäkin hätävararuokaa. LIDLin yrttikotilot eivät nyt erityisemmin säväyttäneet kuin suolaisuudellaan. Mutta saatiinpahan pieni aivopähkinä: millä pidellä tulikuumia etanoita, kun kotona ei ole (eikä tule mitään tällaista kertakäyttövälinettä) etanapihtejä?

 

Teesiivilät toimivat mainiosti ja kotilon sai hyvin  kuorestaan pyömäpuikolla!

 

Toissakesänä alle kaksivuotias E sai Turussa kokinkin tulemaan keittiöstä katsomaan pojan kotilonsyontiä. Kunhan tarjoilija oli ensin uskonut, että hänelle halusimme niitä tilata. Nykyisin ennakkoluulot jo vaikuttavat huomattavasti ruokavalintoihin. 

Robottisynttärit 2/3

Lisää robotteja, nämäkin on tehty Teippitarhan washi-teipeillä.
Vasemmalla on äiti, jolla on sattumoisin 6 kättä...

Muruseni toiset juhlat olivat oikeaa lasten iloittelua!

Naapurin kuudesluokkalaiset ihanuustytöt kävivät iltapäivällä juhlimassa ja auttamassa valmisteluissa. Laittoivat jätskikakun kuntoon ja askastelivat hienoja teippilippuja herkkupöydän koristeiksi.

Voi mahdoton miten on äidin vaikea antaa lasten revitellä riemuaan. Antaa äänen nousta ja antaa leikin soljua ihan suitsimatta. Kaikki Duplot oli pitkin eteistä ensimmäisen viiden minuutin jälkeen ja riemua riitti. Pojilla oli portaiden alla ihan oman höpötykset ja hörhellykset! Ihana entinen hoitokaverityttökin oli niin riemuissaan päästessään vihdoin leikkimään E:n leluilla - eikä aina toisinpäin.

Herkkupöydän ääressä kyllä hieman suitsin meidän mehupetoa. E:llä mehu menee heti kuuppaan ja sitten kiihtyy vauhti kuin teinillä nousuhumalassa ikään.

Äiditkin saivat iloita toistensa seurasta, aivan liian pitkästä aikaa.

Tarjoilulistalla oli jo tutuiksi käyneitä maapähkinävoi-muropallosia ja sydän suklaakeksejä.
Kakun virkaa toimitti isojen tyttöjen koristelema jäätelö ja sen kanssa tarjosin itsetehtyä jätskin päälle jähmettyvää suklaakastiketta. Tietty oli myös lasten mitättömiä maissinaksuja, poppareita ja Japanista ihanasti muistuttavia Herkku ja koukku -blogin lehtikaalisipsejä (jotka söin itse kaksin käsin loppuun illalla lasten nukahdettua, aaaah!).

Jähmettyvä suklaakastike jäätelölle
Resepti löytyi Delicious Obsessionsilta ja muokkasin sen tällaiseksi

Sulata vesihauteessa (siis kulhossa, jota pidetään kiehuvan vesikattilan päällä)
2,5dl neitsytkookosöljyä
noin 2/3 dl tummaa kaakaojauhetta
1/4 tl suolaa
1-2 tl vaniljasokeria
½ dl hunajaa tai agavesiirappia.
Sekoita, kunnes suklaa on hyvin sulanut.

Tämä on ihan ihanaa lämpimänä jäätelön päällä, huoneenlämpöisenä alkaa jo meillä jo jähmettyä, mutta silloin taas kovettuu paremmin jätskin päälle.

 

Robottisynttärit 1/3

Washi-teipillä uskaltaa teipata kuvia seinäänkin, eikä varmasti vahingoita  maalipintaa. Teippejä saa esim. Teippitarhasta ja Clas Ohlsonilta.

Rakkaani E, täyttää tänään kolme!

 

Aamulla seinille ilmestyneet washi-teippirobotit tervehtivät synttärisankaria.

Kyllä niille jaksoikin nauraa, kun oli saanut aamumuffinssit sänkyyn.

Ja lahjaksi Pariisi-kirjan ja sähköhammasharjan.

Sitten alettiinkin heti odotella naapurin kotiäitejä ja -lapsia ekoille synttäreille.
Kyllä oli mukavaa saada meille hulinaa ja höpinää!



 

Ja tarjolla oli:

 

Bataatti-vaniljakeittoa

Kuori ja paloittele
500g bataattia ja yhteensä
500g sipulia, selleriä ja palsternakkaa.
Kuullota kasvikset voissa ison kattilan pohjalla.
Lisää
1l kana- tai kasvislientä (ja tilkka valkoviiniä).
Halkaise vaniljatanko (Rainbowlla on edullisimmat) ja lisää keittoon.
Keittele noin puoli tuntia ja poista vaniljatanko.
Soseuta ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Erikoisluksuskeittoon vatkaa vielä
2dl kermaa ja lisää aivan lopuksi.

Tarjoa keiton kanssa esimerkiksi auringonkukan siemeniä, raejuustoa ja/tai sweet chili -kastiketta.

 

Sitruunamuffinsseja (12kpl)

(viljaton, vegaaninen, pähkinätön)

 

Tämä ohje on mukailtu Chocolate covered Katien Chocoholic Cupcakeseista.

 

Sekoita kuivat ainekset:

3/4 dl peruna- tai maissitärkkelysjauhoa

yhteensä 2½ dl (täysjyvä)riisi- ja/tai maissijauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

½tl suolaa

2dl sokeria (tai vähemmänkin riittää)

2tl vaniljasokeria

1 sitruunan kuori raastettuna

 

Sekoita keskenään märät ainekset:

1 1/4 dl vaniljasoijajogurttia

1 1/4 dl soijamaitoa

3 rkl öljyä

1-2 rkl sitruunamehua

EDIT: 125g purkillinen lasten hedelmäsosetta, itse käytin persikkaa tai reilu desi omenahilloa.

 

Yhdistä kuivat ja märät ainekset. Älä sekoita liikaa.

 

Paista 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.

 

Maapähkinävoi-maissihiutalepalleroita

(viljaton, vegaaninen)

Nämäkin mukailtu CCK:n reseptistä.

Sekoita kattilassa ja anna kiehua minuutin ajan:

1dl siirappia

2½dl maapähkinävoita.

Ota pois lämmöltä ja lisää

5dl (gluteenittomia) maissihiutaleita.

Sekoita niin, että murot menevät osittain rikki.

Pyörittele pallosiksi tai painele noin 2cm paksuksi levyksi leivinpaperoidulle alustalle.

Laita pakkaseen kovettumaan (ja leikkaa kovetuttua palasiksi).

Sydän Oreot

(viljaton, vegaaninen, pähkinätön)

 

Nämäkin on tehty muokatulla CCK:n reseptillä.

 

Keksit:

• noin 2 dl (täysjyvä)
• vähän vajaa 1 dl kaakaojauhetta
• 3/4dl sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl ruokasoodaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 3/4 dl neitsyt kookosöljyä, sulata!
• 3 rks soijamaitoa
• 2 rkl agave-siirappia tai vaahterasiirappia

Sekoita ensin kuivat ainekset keskenään ja märät ainekset keskenään, yhdistä lopuksi ja sekoita käsin. Taikinasta tulee hyvin kuivaa. Voit lisätä tarpeen tullen pari tippaa vettä tai soijamaitoa kerrallaan. Kääri taikina kelmuun ja puristele jo muutaman sentin ohueksi levyksi. Laita puoleksi tunniksi jääkaappiin. Kauli leivinpaperin ja kelmun välissä. Ota pikkupipareita ja paista vajaa 10 minuuttia 200 asteessa. Ole tarkkana, sillä tummista kekseistä on vaikea huomata, milloin ne palavat.

 

Täyte:

• 1 1/4 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 3/4 dl neitsytkookosöljyä, sulata!

Sekoita täytteen ainekset ja täytä keksit. Lisää tarpeen tullen tomusokeria. Täytä jäähtyneet keksit.

Jos huoneenjäämpö on niin lämmin, että täyte on liian sulaa, säilytä jääkaapissa. Suomessa ei talvella taida sitä ongelmaa olla...

Kotitekoiset sormivärit

Saimme tänään kunnian juhlia naapurin kolmivuotiasta.
E:n suurin huoli juhliin lähtiessämme oli, olisiko naapurin pojilla leikkiautoja.
Yllätys, yllätys! Olihan niitä, joten juhlat olivat menestys :)

Sankari sai meiltä itsetehdyt sormivärit.
Kokeilimme itsekin niitä vähän purkittamisen yhteydessä.
Mukavan limaista maalia mutta tuskin sellaista, joka sietäisi kuivattelua ja säilytystä.
Veikkaan, että nämä värit toimisivat hyvin myös kylvyssä lasista suihkuseinää jai vaaleaa kylpyammetta vasten.

Netin sopukoista olen joskus kirjannut itselleni reseptin:
Lämmitä kattilassa koko ajan sekoittaen
5 dl vettä
1 1/4 dl maissitärkelysjauhoja (Maizenaa)
3 rkl sokeria
1 tl suolaa.
Kun seos sakenee ja pulpahtaa kerran, se on valmista.
Anna jäähtyä. Jaa pieniin kulhoihin ja värjää karamelliväreillä.
Purkita.

Tästä reseptistä tulee neljä pientä pilttipurkillista maalia.
Lahjaksi, kun menivät niin oikein panostin ja spreijasin purkkien kannetkin mustiksi.
Kannattaa tehdä maalia sen verran kuin kerralla tarvitsee, sillä tuo koktail taitaa olla ihan hyvä kasvualusta kaikille pikkukivalle.

Viikon ruokalista 11

Vuuhaa!
Uusi viikon ruokalista! Pitkästä aikaa!
Ja vanhat listat löytyy tietty tuosta oikean käden puolelta klikkaamalla "viikon ruokalista".

Meillä arjen ruokarumba toimii niin, että kerralla tehdään aina ruokaa kahdelle aterialle. Mutta peräkkäisillä aterioilla ei samaa kuitenkaan syödä, harvemmin peräkkäisinä päivinäkään.

Olkaapa hyvät, rakkaat lukijani.
Ja kertokaapa samalla mikä on se ruoka, joka teidän arkenne pelastaa?


Bataatti-banaanikeitto

Kuori ja pilko bataatti (ja perunaa, sipulia, valkosipulia, palsternakkaa tms jos haluaa).
Paahda hetki öljyssä kattilassa ja lisää sitten vettä (tai laimeaa liha/kana/kasvislientä) niin, että kasvikset peittyvät juuri ja juuri, ja keittele kypsäksi.
Ota osa nesteestä talteen ja surauta kasvikset ja yksi banaani soseeksi.
Lisää keitinvettä (tai kermaa tai kookosmaitoa), kunnes keitto on sopivan paksuista.
Mausta sopivaksi suolalla, pippurilla, chiliripauksella...

Tarjoa pöydässä keiton kanssa sweet chili -kastiketta ja jos haluat oikein hifistellä, niin paahdettuja maapähkinöitä/suolapähkinöitä tai rapeaksi paistettua pekonia murustettuna.


Ulkoilijoiden pizza-kiusaus

(Pakaste) peruna-sipulisuikaleita
2 paprikaa, eriväriset mielellään
Pekonikuutioita
Oreganoa
Basilikaa
Pippuria
1 dl kermaa
1 dlvettä

Laita uunivuokaan sopiva määrä peruna-sipulisekoitusta.
Hienonna paprikat pieniksi kuutioiksi, lisää vuokaan yhdessä  mausteiden kanssa. Sekoita.
Levittele pekoni kasvisten pinnalle tai sekoita joukkoon, jos et tykkää rapeasta pekonista.
Lorauta päälle vähän kermaa ja vettä, jottei kiusaus kuivuisi.
Laita uuniin tunniksi-kahdeksi. Itse laitan ruuan kylmään uuniin ja laitan uunin lämpiämään 150-175 asteeseen, sen mukaan kuinka kauan aiotaan ulkoilla. Voi kokeilla myös laittaa ensin kuumaan uuniin (200-225) 15 minuutiksi, laittaa sitten virrat pois ja jättää sitten jälkilämmölle siksi aikaa, kun ulkoilee.


Tosihyvä lihapulla/jauhelihapihvitaikina

400g naudan jauhelihaa
keskikokoinen kesäkurpitsa raastettuna
1-2dl polentaryynejä
(savuaromia)
(pilkottua kaprista)
välimeren mausteita
pippuria vähän suolaa

Sekoita taikinaksi ja anna maustua jääkaapissa vaikka yön yli.

Pyörittele pullat uunivuokaan ja paista 225 asteessa.
tai
Litistä taikinasta 4-6 jauhelihapihviä leivinpaperin päälle ja paista uunissa 225.


Ja kastike edelliselle lihapullille
paahda kattilassa
hienoksi raastettu sipuli ja
pari kynttä valkosipulia
raasta joukkoon hienolla terällä
pari porkkanaa
sellerinvarsi ja lisää mausteiksi
välimeren mausteita.
Iso turaus ketsuppia ja vähän sokeria/siirappia/hunajaa.
Ohenna tarvittaessa vedellä.
Hulauta joukkoon
(maustettua) tomaattimurskaa ja keittele puolisen tuntia.
Lisää uunissa noin 225 asteessa esipaistettujen (n 10 min) lihapullien päälle ja laske lämpö reiluun 100 asteeseen. Lähde lasten kanssa ulos pariksi tunniksi. Jos olet tosinäppärä, keitä pastakin jo valmiiksi, niin kotiotullessa voi vain käydä pöytään. Kuuma kastike lämmittää makaronin just sopivaksi.


Pikakeitto

Paahda 200 g jauhelihaa ja karkeasti raastettu sipuli kattilan pohjalla. Lisää sekaan karkealla terällä raastetut 2 porkkanaa, 1 palsternakka, sellerinvarsi ja pieniksi pilkottu paprika sekä. kourallinen pakaste peruna-sipulitikkuja ja 2 rkl tomaattipyrettä. Lisää vettä sopivasti omaan keittomakuusi. Mausta tillillä, kapriksilla ja parilla lusikallisella kapristen lientä sekä (viher)pippurilla ja suolalla. Ja keitä ainakin 10 minuuttia tai kiehauta ja jätä hautumaan ihan pienellä lämmöllä ulkoilun ajaksi. Tämän voi valmistella jo edellisenä iltana raastamalla kasvikset samalla, kun tekee noita yllämainittuja lihapullia kastikkeessa.


Pizzaperjantain kukkakaalipizza

Muokkasin alkuperäisestä kukkakaalipizzapohjareseptistä vielä munattoman version.

1 pieni kukkakaali tai puolikas suuresta (Noin 5dl raastetta ennen kypsennystä)
2 dl juustoraastetta
1 rkl pellavansiemenrouhetta
2 rkl vettä
1 rkl oreganoa
(valkosipuli ja sipulijauhetta)

Raasta tai murusta yleiskoneella pieni kukkakaali. Laita mikroon 8 minuutiksi täydelle teholle. Tai vaihtoehtoisesti höyrytä nupuiksi pienitty kukkakaali ja raasta sen jälkeen.
Laita kukkakaali"riisi" puhtaan keittiöpyyhkeen sisään ja puserra kaikki turha neste pois.
Kiehauta mikrossa tai kattilassa pellavansiemenrouhe ja vesi, tämä korvaa kananmunan.
Sekoita kaikki ainekset. Juusto sulaa jo vähän kuumaan kukkakaaliin tehden taikinasta taikinamaisemman.

Taputtele pohja leivinpaperille ja paista pelkkää pohjaa 225 asteessa kevyesti ruskeaksi, jopa puoli tuntia. Täytä haluamillasi täytteillä ja vähällä juustolla, kun taikina on jo justoinen. Tai jätä juusto kokonaan pois.
Paista vielä (grillivastuksen alla) sopivasti.


Barbecue-kanaa uunissa

Sekoita kulhossa ensin
½ dl ketsuppia
2 rkl fariinisokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl (gluteenitonta) soijakastiketta
2 tl paprikajauhetta
(cayannepippuria tai chiliä maun mukaan).

Lisää kulhoon rasiallinen maustamattomia kanan/kalkkunan rintaleikkeitä ja sekoita.
Paista uunissa 200 asteessa 45 minuuttia.
Samassa ajassa uunissa paistuvat myös paloitellut juurekset.


Pinaattiletut
Tässä väsyneen äidin oikotie onneen.
Osta kaupasta paketillinen valmista gluteenitonta lettujauhoseosta.
Tee taikina ilman munia:
Toinen jauhopussi sekoitetaan 2½ desiin vettä.
Sekaan molskautetaan 8 pakastettua pinaattikuutiota ja ripaus valkopippuria.
Anna turvota tunti, samalla pinaatit sulaa.
Paista pannulla voissa.
Tarjoa puolukka- tai omenahillon kanssa.